Diseño de un programa de educación nutricional destinado a mujeres saharauis residentes en los campamentos de Tinduf (Argelia)

Abstract

Introducción: la población saharaui residente en los campamentos de Tinduf (Argelia) se considera vulnerable desde el punto de vista nutricional.Objetivos: evaluar los hábitos dietéticos de un grupo de mujeres emigrantes saharauis con el fin de obtener datos para diseñar un programa de educación nutricional (EN) destinado a mujeres residentes en los campamentos.Métodos: la información sobre hábitos dietéticos se registró a través de historias dietéticas. Los resultados de ingesta de macro y micronutrientes se compararon con los rangos aceptables de distribución y los requerimientos medios estimados. También se recogieron datos demográficos, socioeconómicos y sobre salud. Análisis estadístico: SPSS vs 22.0. A partir de los datos obtenidos y de la revisión de los programas de salud llevados a cabo en campamentos y de otros programas de EN se diseñó un programa específico.Resultados: la alimentación en campamentos se caracterizó por ser deficitaria en energía y por un bajo consumo de fibra (6,1 [2,8] g/día), de ácidos grasos monoinsaturados (6,9 [2,9]% del valor calórico total) y de la mayoría de los micronutrientes. El aumento en la disponibilidad de alimentos tras emigrar a España incrementó la ingesta calórica, pero la dieta siguió siendo inadecuada. El programa de EN diseñado se basó en la formación de formadoras. En este manuscrito se proporciona información detallada sobre la organización y el material a emplear en esta intervención educativa.Discusión y conclusión: la alimentación de las mujeres saharauis en campamentos y tras emigrar a España fue inadecuada, lo que corrobora que la aculturación puede estar asociada a cambios no saludables. Cabe esperar que el programa de EN diseñado contribuya a mejorar su bienestar nutricional.

Forced international migration for refugee food: a scoping review

“…This category covered 8 studies 17,[20][21][22][23]25,27,28 which presented aspects related to social, cultural, political and economic difficulties of access to food in refugee detention centers, refugee camps and in settlement destination countries.…”

“…Despite receiving food rations donated by humanitarian agencies, some refugees are able to practice farming and gardening to obtain fresh food as an alternative to prevent food shortages, even though limited by the climatic conditions as well as food resources and water availability. Humanitarian aid helps with primary needs but, as the study points out, food shortages and lack of purchasing power contribute to food insecurity 25,28 .…”

Programa de Educación Nutricional dirigido al alumnado de Educación Secundaria de la Wilaya de Auserd (Tindouf)

“…A continuación, mediante entrevistas se evaluaron los hábitos dietéticos de 10 mujeres emigrantes saharauis residentes en Vitoria-Gasteiz (Álava, España), para posteriormente diseñar un programa de Educación Nutricional. Todas las mujeres presentaron una alta tasa de sobrepeso y obesidad confirmando que la dieta que seguían en los campamentos se caracterizaba por un alto consumo de hidratos de carbono y por un bajo consumo de energía (Arroyo, Andía, & Demon, 2016).…”

Assessment of the Nutritional Status, Diet and Intestinal Parasites in Hosted Saharawi Children

“…Bilbao et al [8] wrote a food guide called "Food Jaima" for host families in Spain about foods and the recommended daily amount, in order to improve their nutritional status. Other field implementation projects aimed to educate Saharawi mothers about dietary habits to make them protagonists of the improvements in the diet and nutrition of their sons and daughters [9].…”