‘Eating clean’ for a violent body: Mixed martial arts, diet and masculinities

Spencer, Dale

doi:10.1016/j.wsif.2013.05.018

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“…Furthermore, although masculine identities are linked with particular body practices (Connell & Messerschmidt, 2005), these practices are changing too, with a tendency towards masculine performances (e.g. martial arts), that are fast and controlled and not slowed down by fat (Spencer, 2014). As a result, the traditional links between meat and masculinity may have become weaker, except on special occasions, such as 'outdoor cooking' events (Dummitt, 1998).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Meat and masculinity among young Chinese, Turkish and Dutch adults in the Netherlands

et al. 2015

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The achievement of sustainability and health objectives in Western countries requires a transition to a less meat-based diet. This article investigates whether the alleged link between meat consumption and particular framings of masculinity, which emphasize that 'real men' eat meat, may stand in the way of achieving these objectives. From a theoretical perspective, it was assumed that the meat-masculinity link is not invariant but dependent on the cultural context, including ethnicity. In order to examine the link in different contexts, we analyzed whether meat-related gender differences varied across ethnic groups, using samples of young second generation Chinese Dutch, Turkish Dutch and native Dutch adults (aged 18-35) in the Netherlands. The Turkish group was the most traditional; it showed the largest gender differences and the strongest meat-masculinity link. In contrast, the native group showed the smallest gender differences and the weakest meat-masculinity link. The findings suggest that the combination of traditional framings of masculinity and the Western type of food environment where meat is abundant and cheap is bound to seriously hamper a transition to a less meat-based diet. In contrast, less traditional framings of masculinity seem to contribute to more healthy food preferences with respect to meat. It was concluded that cultural factors related to gender and ethnic diversity can play harmful and beneficial roles for achieving sustainability and health objectives.

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Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Meat and masculinity among young Chinese, Turkish and Dutch adults in the Netherlands

et al. 2015

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“…Hemos seguido la etnografía empleada por Latour (2000) y Mol (2002, teniendo también proximidad con los estudios de Wacquant (2002) y Spencer (2012Spencer ( , 2013aSpencer ( , 2013b. En este ámbito, solo es posible hablar sobre la multiplicidad del MMA al hablar de las prácticas que se han vivido.…”

Section: Sobre La Construcción De La Pesquisa: Objetivos Y Métodounclassified

Las Artes Marciales Mixtas (MMA): deporte, espectáculo y economía

Camilo

Spink

2018

Rev. artes marciales asiát.

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ResumenEl objetivo de esta investigación ha sido comprender con mayor detalle lo que son las Artes Marciales Mixtas (MMA). Para ello se realizó una investigación etnográfica durante el año 2014 en dos gimnasios de MMA, en São Paulo -Brasil. Tras convivir con deportistas y otros actores fue posible comprender mejor algunas modalidades de MMA a través de observaciones y conversaciones sobre sus prácticas. Esta investigación ha seguido la teoría Actor-Red (TAR), en diálogo con la Psicología Social Construccionista. Entre los resultados se ha identificado que el MMA es un deporte, un espectáculo y un evento en la lógica mercantilista. Además, ha sido posible comprender que el MMA es una modalidad múltiple y que no es posible int desarrolla puede derivar en otras erpretarla desde una versión única, estable o predefinida, ya que cada práctica que se versiones distintas. alabras clave: Psicología del deporte; etnografía; artes marciales; deportes de combate; lucha; MMA. P As Artes Marciais Mistas (MMA): esporte, espetáculo e economia ResumoO objetivo dessa pesquisa foi compreender o que são as Artes Marciais Mistas (MMA), nos espaços onde se desenvolve suas atividades. Para isso, fizemos uma etnografia no ano de 2014 em duas academias de MMA, na cidade de São Paulo -Brasil. Foi possível entender algumas versões de MMA por meio da descrição das observações, conversações e das práticas das quais foi possível conviver com os atletas e demais pessoas. Para apoiar esta investigação, adotamos a teoria ator-rede (TAR), em diálogo com a Psicologia Social Construcionista. Esta pesquisa identificou que o MMA é um esporte, é um espetáculo e é um evento na lógica econômica. Através deste estudo compreendemos que o MMA é uma modalidade múltipla e que não é possível tribuir a ele uma versão única, estável ou predefinida, já q e á a s a u a cada pr tica no qual modalidade está inserida, pode se derivar outras distintas ver ões. Palavraschave: Psicologia do esporte; etnografia; artes marciais; desportos de combate; luta; MMA. Mixed Martial Arts (MMA): sport, spectacle m c and econo i s AbstractThe aim of this research was to identify versions of Mixed Martial Arts (MMA) as practiced in different settings. For this purpose, an ethnographic study was carried out in two MMA academies in the city of São Paulo, Brazil, during 2014. It was possible to identify these different versions through observations and conversations carried out during practices in these two settings. The research was based on theoretical approaches of Actor-Network Theory in dialogue with Constructionist Social Psychology. The results suggest that MMA is concomitantly a sport, a spectacle and an event within the logic of Economics. As such, it is multiple and cannot be reduced to a single, stable, predefined v p ersion given that each modality of ractice can be translated into other distinct versions. Sobre la historia del MMA¿Cuál es ese deporte que tanto crece por el mundo y apasiona a tantas personas? En este artículo se pretende, desde esta inquietud y con esta mi...

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“…Dessa forma, observa-se a viabilidade da adição de ingredientes funcionais em barras de cereais. Fato que poderá colaborar para que os praticantes de lutas marciais tenham uma dieta com melhor perfil nutricional, já que as fibras auxiliam na absorção de nutrientes, como vitaminas e minerais, melhoram o trânsito intestinal e reduzem a fadiga pós-treino 2,3 . Na Figura 2 é possível verificar o IA da barra de cereal padrão e daquelas adicionadas de inulina, em relação aos atributos aparência, aroma, sabor, textura, cor e aceitação global.…”

Section: Análise Sensorialunclassified

“…Exemplos como o judô, taekwondo e karatê são mundialmente conhecidos enquanto esporte e, devido a esses fatores, sua procura vem aumentando 1 . A prática deste tipo de exercício exige do organismo uma nutrição equilibrada, a qual é essencial para a manutenção da saúde e composição corporal, bom desempenho físico, melhora de rendimento e redução da fadiga 2,3 . As modificações fisiológicas causadas pelo exercício físico, se não compensadas acabam levando à desgastes que podem gerar alterações na microbiota intestinal do indivíduo, resultando no aumento das bactérias patogênicas.…”

Section: Introductionunclassified

Adição de prebiótico em barras de cereais: caracterização físico-química e aceitabilidade sensorial entre praticantes de lutas marciais

et al. 2016

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O objetivo do trabalho foi verificar a aceitabilidade sensorial de barras de cereais adicionadas de inulina entre praticantes de lutas marciais. Também, determinar a composição físico-química da formulação padrão e daquela com maior teor de inulina e aceitação semelhante à padrão. Foram elaboradas cinco formulações de barras de cereais: F1 (padrão, com 0% de inulina) e as demais contendo 2% (F2), 4% (F3), 6% (F4) e 8% (F5) de inulina. Participaram da avaliação sensorial 100 provadores não treinados, de ambos os gêneros, com idade entre 18 e 60 anos. Na análise físico-química foram avaliados os teores de umidade, cinzas, proteínas, lipídios, carboidratos, calorias e fibra alimentar. Não houve diferença significativa (p>0,05) entre as amostras para os atributos aparência, aroma e cor. Contudo, F5 apresentou menor aceitabilidade que a formulação padrão nos atributos sabor e textura, bem como aceitação global e intenção de compra. Considerando esse contexto, F4 foi a amostra com maior teor de inulina e aceitação similar à padrão na maioria dos atributos avaliados, sendo selecionada juntamente com a formulação padrão para avaliação da composição físico-química. Não houve diferença entre os teores de umidade, cinzas, proteínas e lipídios para a formulação padrão e F4. Menores conteúdos de calorias e maiores de carboidratos e fibra alimentar foram verificados em F4 comparandose com a amostra padrão. Conclui-se que um nível de adição de até 6% de inulina em barras de cereais foi bem aceito pelos provadores, obtendo-se aceitação sensorial semelhante ao produto padrão e com boas expectativas de comercialização. Palavras-chave:Alimento funcional. Fibras na dieta. Inulina.The objective this study was to verify the sensory acceptability of cereal bars added inulin between practitioners of martial arts. Also, to determine the physico-chemical composition of the standard formulation and that more inulin content and standard similar to acceptance. Five formulations were prepared cereal bars: F1 (standard with 0% inulin) and the other containing 2% (F2), 4% (F3), 6% (F4) and 8% (F5) inulin. Participated in the sensory evaluation 100 untrained panelists, of both genders, aged between 18 and 60 years. The physico-chemical analysis evaluated the moisture, ash, protein, lipids, carbohydrates, calories and dietary fiber content. There was no significant difference (p>0.05) between samples for appearance, aroma and color attributes. However, F5 had lower acceptability than the standard formulation in taste and texture attributes, and global acceptance and purchase intent. Considering this context, F4 was the sample with the highest inulin content and similar acceptance to the standard in most of the evaluated attributes being selected along with the standard formulation for evaluation of physico-chemical composition. There was no difference between the moisture, ash, protein and lipids content to the standard formulation and F4. Lower content of calories and higher carbohydrate and dietary fiber were found in F4 comparing it w...

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‘Eating clean’ for a violent body: Mixed martial arts, diet and masculinities

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Meat and masculinity among young Chinese, Turkish and Dutch adults in the Netherlands

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Adição de prebiótico em barras de cereais: caracterização físico-química e aceitabilidade sensorial entre praticantes de lutas marciais

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