Educação alimentar e nutricional para o estímulo do consumo de pescados por escolares: relato de experiência

Abstract

A escola é indiscutivelmente o melhor agente para promover a educação alimentar, uma vez que é na infância e na adolescência que se fixam atitudes e práticas alimentares difíceis de modificar na idade adulta. Diante disso esse trabalho objetivou utilizar atividades lúdicas para empoderar os escolares quanto à aquisição, composição e consumo de peixe. Trata-se de um relato de experiência de caráter descritivo que baseia-se no desenvolvimento de um programa de atividades de EAN com 31 escolares do 5º ano matriculados em uma escola da rede municipal do município de Palmas. As atividades de EAN foram desenvolvidas em 3 encontros com duração de 40 minutos. Nos encontros foram utilizadas diferentes metodologias, como exposição dialogada, dinâmica de grupo, colagens em cartazes e oficina culinária. A avaliação do conhecimento deu-se de forma objetiva com a aplicação de um pré e pós-teste. As atividades lúdicas oportunizaram a construção de conhecimento sobre aquisição, composição e consumo dos peixes, demonstrando a aplicabilidade das oficinas.

A importância da educação nutricional para o desenvolvimento da criança na fase pré-escolar

“…Assim, é possível afirmar que a apresentação da pirâmide alimentar, com a identificação dos grupos de alimentos e as indicações de porções a serem consumidas se mostra uma atividade lúdica de grande valia para a educação alimentar e nutricional, principalmente quando é associada a formas diversas de aplicação, sendo salutar que quando a aplicação envolve os alunos na elaboração do material há ainda maior eficácia. Santos et al (2018) apresenta como intervenção possível neste contexto a realização de atividades lúdicas que favoreçam a interação e participação de discentes e demais profissionais, como por exemplo oficinas culinárias. Research, Society and Development, v. 12, n. 12, e121121243977, 2023 (CC BY 4.0) | ISSN 2525-3409 | DOI: http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v12i12.43977 12 Esta metodologia é identificada como aquela em que é promovido o manuseio de alimentos no momento do preparo das refeições, o que tem como principal objetivo estabelecer uma relação mais aproximada dos alunos com o modo de preparo das refeições, o que é determinante para a uma relação mais próxima com o hábito de comer (Conceição et al, 2019).…”

Políticas públicas de inclusão produtiva de agricultores familiares: entre continuidades e descontinuidades na agenda política brasileira

“…Posteriormente, o PAA e o Pnae foram as políticas mais citadas, respectivamente. É provável que seja pelos trabalhos que a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) e parceiros realizam no Tocantins para a inserção do pescado proveniente da agricultura familiar nos mercados institucionais (Itoz et al, 2017;Silva et al, 2017;Santos et al, 2018;Sousa, Kato & Niederle, 2019). Logo em seguida, a quarta mais citada pelos pesquisadores foi a Pnater, justamente pela proximidade de trabalhos extensionistas entre a Embrapa e o Ruraltins.…”

A noção de cultura alimentar em ações de educação alimentar e nutricional em escolas brasileiras: uma análise crítica

“…Depois de uma primeira etapa de busca abrangente, foi realizada a análise de títulos e resumos, com o objetivo de verificar se os artigos se encaixavam nos critérios de inclusão. Por fim, foram selecionados 20 artigos científicos que correspondiam aos critérios estipulados [25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44] (Quadro 1).…”

“…Para preservar os autores, optou-se neste artigo por não referenciar explicitamente a origem dos fragmentos transcritos ao citarmos os textos analisados (exemplo: páginas 6, 7 e 8). No entanto, para garantir sua legitimidade, sabe-se que esses mesmos trechos provêm do corpus supracitado [25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44] .…”

“…Um exemplo concreto de como a noção de cultura se expressa nos textos analisados [25][26][27][28][29][30][31][32][33][34][35][36][37][38][39][40][41][42][43][44] elucida as questões tratadas até aqui. Uma das experiências relatadas constrói essa aproximação alimento-cultura.…”