Desde a sua regulamentação profissional, a Odontologia passou por muitas mudanças até sua consolidação. O aumento indiscriminado e sem planejamento da oferta de cursos de Odontologia resultou em um crescimento exagerado do número de profissionais no mercado de trabalho, culminando no atual momento de saturação e de acelerada reorganização do curso. Tais mudanças não se limitaram ao desenvolvimento tecnológico e científico. Observou-se, também, alteração no perfil do estudante e do profissional de odontologia no decorrer deste percurso, portanto essa pesquisa tem o objetivo de conhecer o perfil da força de trabalho dos profissionais graduados e verificar a inserção regional do Curso de Odontologia da Universidade Federal do Espírito Santo (UFES). Este estudo quantitativo de natureza descritiva e exploratória analisou o perfil profissional e sociodemográfico de 533 egressos do Curso de Odontologia da UFES entre 2008 e 2018, a partir do banco de dados do Conselho Regional de Odontologia do Espírito Santo e do DATASUS. Como resultados observou-se uma maioria feminina (70%), com idade entre 25-40 anos, ativos na Odontologia (85,1%), atuando no estado no setor privado. A maioria é formada por clínicos gerais (65,2%), mas existe uma tendência à especialidade que, quando presente, concentra-se na Ortodontia, Endodontia, Prótese e Implantodontia. Os resultados confirmaram a importante inserção regional do Curso de Odontologia da UFES no desenvolvimento local. Entretanto, apesar das Diretrizes Curriculares Nacionais direcionarem para um perfil generalista, voltado para a coletividade, constata-se maior tendência ao mercado privado, possivelmente pelos honorários mais atrativos.