Een verzorgde lunch op de basisschool: wat kost dat en wat mag dat volgens ouders kosten?

Abstract

Kinderen in de basisschoolleeftijd eten te weinig groente, fruit en volkorenproducten. Melk en yoghurt worden steeds vaker vervangen door alternatieven met veel suiker [1]. Dit zien we ook terug in de lunchtrommels op basisscholen: er zijn grote verschillen in de samenstelling en kwaliteit van broodtrommels tussen kinderen op school en tussen scholen onderling [2-4]. De invoering van het continurooster op steeds meer basisscholen maakt de introductie van een verzorgde schoollunch mogelijk. Er zijn echter nog veel vragen over een verzorgde schoollunch in Nederland. Een daarvan is: wat is de voorkeur van ouders? En daaraan gekoppeld de vragen: wat kost dat en wat zijn ouders bereid ervoor te betalen? Dit artikel geeft een beeld van de voorkeuren van ouders met betrekking tot een verzorgde schoollunch en de kosten ervan, en van de betalingsbereidheid van ouders. Eten op school In het onderzoek 'Eten op school' doen Wageningen University & Research en de Vrije Universiteit Amsterdam met verschillende partners onderzoek naar een verzorgde schoollunch op Nederlandse basisscholen (www.etenopschool.org). Via gesprekken gevoerd met

Procesevaluatie Schoollunch : Procesevaluatie van het aanbieden van een gezonde schoollunch gedurende zes maanden op drie basisscholen in Nederland

“…Eerder onderzoek liet zien dat ouders nu inschatten per dag tussen de €1,00 tot €2,00 kwijt te zijn aan de lunch voor hun kind. Een vergelijkbaar bedrag zijn ze bereid uit te geven aan een schoollunch (Dijkstra et al, 2018). Gebaseerd op eerder onderzoek waarbij de betalingsbereidheid voor verschillende lunchconcepten werd uitgevraagd aan ouders zagen we dat ouders tussen de €1,00 tot €2,00 per dag wilde betalen voor een zelfsmeerlunch aangevuld met soep of salade.…”