Efecto de la Alimentación con Pulpa de Café (Coffea arabica) en los Índices Productivos de Cuyes (Cavia porcellus L) Raza Perú

Abstract

RESUMENEl objetivo del estudio fue determinar el efecto de la alimentación con harina de pulpa de café (Coffea arabica) en los índices productivos de cuyes (Cavia porcellus L), raza Perú, durante la etapa de recría y engorde. Se trabajó con 35 cuyes hembras desde los 28 hasta los 91 días de edad, alimentados con dietas a base de alfalfa y concentrado (1:1). Los cuyes fueron distribuidos al azar en cinco tratamientos con inclusiones en el concentrado de 0, 5, 15, 25 y 35% de harina de pulpa de café. La adición de la harina de pulpa de café al concentrado no influyó en la ganancia de peso, conversión alimenticia y calidad sensorial (apariencia, olor, color de la carcasa y sabor de la carne), pero tuvo una relación inversa con el consumo alimenticio. Los mayores rendimientos de carcasa se obtuvieron hasta la inclusión de 25% de harina de pulpa de café en el concentrado. Por lo tanto, la harina de pulpa de café, como insumo para formular concentrados para cuyes, tiene potencial para incrementar los índices productivos.Palabras clave: ganancia de peso; conversión alimenticia; rendimiento de carcasa; evaluación sensorial; concentrado; valor nutritivo ABSTRACTThe objective of this study was to determine the effect of feeding guinea pigs (Cavia porcellus L) -Peru breed with coffee (Coffea arabica) pulp meal on productive parameters during the rearing and fattening stages. A total of 35 female guinea pigs were monitored from 28 to 91 days of age, and fed with alfalfa and concentrate (1:1). The animals were

Coffee Pulp: An Industrial By-product with Uses in Agriculture, Nutrition and Biotechnology

“…Dietary fibre is another component of coffee pulp that can be used to promote a healthy diet. Previous studies reported that dried coffee pulp contains 351.7 g/kg of fibre (Donkoh et al, 1988), and coffee pulp powder from Amazonas Peru has a fibre concentration of 19.29%; these values are similar to or higher than the fibre content of yellow maize and quinoa, two high-consumption cereals of the world (Yoplac et al, 2017).…”

“…The higher the protein level of the ration the greater the protection against negative effects of coffee pulp on animal yield (Gómez-Brenes et al, 1985). This diet was also evaluated for commercial guine pig (Cavia porcellus L) production: 25% coffee pulp powder was found to increase casing performance (Yoplac et al, 2017).…”

“…Coffee pulp could be used as a low-cost substrate to generate energy through the action of microorganisms (Calzada et al, 1981;Calzada and Rolz, 1984) and also as the starting material for the production of biopolymers or biomaterials for biodegradable packaging. Although its starch content (13.92%) (Yoplac et al, 2017) is low for some of these uses in producing biocontainers, compared to the 60 and 75% (dry weight) present in cereal grains (Ulloa et al, 2003;Phuong et al, 2019), there is the possibility of incorporating starch from other local plant products such as banana stalks. Such bio-package production using fiber and starch waste would contribute to the protection of the environment, and reducing the use of plastic containers which typically have degradation times in the order of centuries (Gross and Kalra, 2002).…”

“…Ulloa et al, 2003 Inoculation of aerobic bacteria in coffee pulp samples for pre-feeding treatment Coffee pulp use at various percentages (16% to 30%) and with different preparation methods (dryed, powdered, boiled)Rasowo and Ochieng, 2005;Salinas-Rios et al, 2014a;Yoplac et al, 2017 …”

Efecto del tiempo de fermentación sobre la calidad nutricional del ensilaje de pulpa de Coffea arabica L.

“…Tabla 1. Residuos obtenidos durante el benecio de 1 kg de café Fuente: Rodríguez y Zambrano (2010) Existe una necesidad -mayor en tiempos de crisis-de reducir los costos de alimentación de las explotaciones donde el uso de recursos locales podría ser una alternativa (Flórez-Delgado & Rosales-Asensio, 2018), en especial de aquellas que causan un impacto negativo al medioambiente por su inadecuada disposición, como es el caso de la pulpa de café (Yoplac et al, 2017). La conservación mediante la técnica del ensilaje es una opción segura y económica (Mayorga, 2005) de emplear este residuo en la alimentación animal (Pinto et al, 2014), el cual está compuesto de carbohidratos (21 % a 32 %), proteína (7,5 % a 15 %) y grasa (2 % a 7 %) (Esquivel & Jiménez, 2012).…”