Efecto de Lactobacillus casei microencapsulado sobre la salud intestinal y parámetros bioquímicos y productivos en pollo de engorde

Jurado-Gámez, Henry; Zambrano-Mora, Edward Johnny

doi:10.31910/rudca.v23.n2.2020.1480

Rev. U.D.C.A Act. & Div. Cient.

2020

DOI: 10.31910/rudca.v23.n2.2020.1480

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Efecto de Lactobacillus casei microencapsulado sobre la salud intestinal y parámetros bioquímicos y productivos en pollo de engorde

Henry Jurado-Gámez

Edward Johnny Zambrano-Mora

Abstract: Artículo de acceso abierto publicado por Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científi ca, bajo una licencia Creative Commons CC BY-NC 4.0

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Efecto de Lactobacillus lactis microencapsulado sobre Klebsiella pneumoniae bajo condiciones gastrointestinales in-vitro

Ceron Cordoba

2024

Cienc. En Desarro.

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K. pneumoniae se encuentra de forma nativa en los tractos respiratorio y gastrointestinal de humanos, animales domésticos y salvajes con posibles vínculos zoonóticos. está comúnmente asociada con infecciones nosocomiales y se ha reportado en algunos alimentos como vector de transmisión. Los Lactobacillus se consideran una alternativa preventiva para al uso de antibióticos en salud animal y humana, gracias a la producción de ácido láctico, ácidos orgánicos, exopolisacáridos (EPS) y metabolitos secundarios con propiedades antibacterianas, antioxidantes, reológicas y conservación de alimentos. El objetivo de la investigación es evaluar el potencial inhibitorio de Lactobacillus lactis microencapsulado mediante secado por aspersión sobre Klebsiella pneumoniae bajo condiciones gastrointestinales in-vitro. Se realizan pruebas como producción de gas, actividad de catalasa, crecimiento a diferente temperatura, cinética de fermentación, microencapsulación de la cepa láctica, estudio estructural del material microencapsulado, supervivencia en condiciones gastrointestinales in-vitro y pruebas de inhibición de L. lactis sobre K. pneumoniae. Los resultados indican efecto protector del microencapsulado sobre L. lactis, respuesta inhibitoria de la cepa láctica sobre K. pneumoniae.

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Efecto de Lactobacillus lactis microencapsulado sobre Klebsiella pneumoniae bajo condiciones gastrointestinales in-vitro

Ceron Cordoba

2024

Cienc. En Desarro.

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Efecto de Lactobacillus casei microencapsulado sobre la salud intestinal y parámetros bioquímicos y productivos en pollo de engorde

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