Efecto del sistema de alimentación sobre los resultados técnicos, calidad de la canal, de la carne y de la grasa de cerdos ibéricos

Abstract

CAT scan: tomografía computarizada de rayos X CMD: consumo medio diario CP: estadístico de Mallows CRA: capacidad de retención de agua CT: tomografía computerizada d: día D2O: óxido de deuterio DA: Duroc alemán DALW: Duroc alemán x Large White DD: Duroc danés DFD: dura, firme, oscura DO o D.O.: denominación de origen DOP o D.O.P.: denominación de origen protegida DRE: desviación residual estándar DU: Duroc Efecto del sistema de alimentación sobre los resultados técnicos, calidad