Efecto del uso de ensilado seco de salmón en dietas de pollos broiler sobre parámetros productivos y calidad sensorial de la carne

Abstract

Efecto del uso de ensilado seco de salmón en dietas de pollos broiler sobre parámetros productivos y calidad sensorial de la carneThe effects of using dried salmon silage in broiler chicken diets on productive performance and meat sensory quality SUMMARYThe aim of this study was to determine the effect of using dried salmon silage in broiler diets on performance parameters and meat sensory quality. Dried salmon silage (ESS) was obtained from salmon wastes, processed by acid digestion and co-dried with wheat bran (70:30, respectively). Three hundred Ross 308 broiler chickens were used, and randomly distributed to five feeding groups: control, C (0% ESS), T1 (4% ESS), T2 (8% ESS), T3 (12% ESS) and T4 (15% ESS). The chicks were fed for 32 days with these diets, and with control diet only from day 33 to day 42. The following performance parameters were quantified: mortality percentage (%M), body weight (PV), daily weight gain (GPV), feed intake (CA), and feed conversion (ECA). After day 42, samples of breast and drumstick meat were obtained for sensory analysis. The diets used were isoproteic and isoenergetic. The use of ESS did not have a significant effect on %M, PV, GPV, CA and ECA (P < 0.05), and neither did it affect the sensory quality of breast and drumstick meat. In conclusion ESS can be used as an important contribution to broiler feed, and an alternative to protein concentrates that are currently in the market. Additionally, the inclusion of ESS up to 15% in broiler diets until day 32 does not generate adverse effects on productive performance, and breast and drumstick meat sensory quality.

Pirarucu By-Product Acid Silage Meal in Diets for Commercial Laying Hens

“…It's important to mention that studies carried out to evaluate broilers fed diets with fish residue silage have obtained different results, such as increase in feed intake of 90-128g/bird at the 15% of salmon acid silage inclusion (Valenzuela et al, 2015) and inclusion of 30% of this by-product in diets of broilers don't influenced the feed intake (Ramirez-Ramirez et al, 2016).…”

Viabilidad del uso de harina de residuos pesqueros de la Ciénaga de Zapatosa en la alimentación de pollos de engorde

“…Perea-Román et al (2018) presentan un trabajo, en el cual, utilizaron los residuos de la producción de trucha (Onkorhynchus mykiss), en la elaboración de ensilados, para la alimentación de tilapia roja (Oreochromis spp.). Igualmente, Al-Marzooqui et al (2010) utilizaron ensilado de sardina en la alimentación de pollos, mientras que Valenzuela et al (2015), emplearon las vísceras del salmón en la alimentación de pollos broiler y Ramírez et al (2013), trabajaron en la alimentación de codornices, empleando ensilado de vísceras de pescado y Garcés et al (2015), alimentaron pollos, utilizando ensilado de subproductos piscícolas.…”

Efecto de una dieta sin antibióticos, coccidiostatos y aminoácidos sintéticos en pollos sexados Cobb 500

“…Además, según Shang et al (2018), se debe contemplar la influencia de las materias primas y aditivos sobre la microbiota intestinal, por ejemplo, el maíz, produce un bajo porcentaje de enterococos, clostridios y lactobacilos C y G, el trigo influye en mayores porcentajes de bífidobacterias C y G, por lo que su utilización en la formulación de raciones ecológicas es de gran beneficio para incrementar los rendimientos productivos. Sin embargo, Valenzuela et al (2015), manifiesta que, los alimentos concentrados proteicos utilizados en dietas de pollos de engorde, son considerados de alto costo, siendo las fuentes proteicas más usadas los subproductos de oleaginosas como harina y afrecho de soya, debido a su alto contenido en proteína digestible y equilibrado perfil de aminoácidos.…”