Efeito da farinha de semente de abóbora (Cucurbita maxima, L.) sobre o metabolismo glicídico e lipídico em ratos

Abstract

OBJETIVO: O objetivo desta pesquisa foi avaliar o efeito da farinha de semente de abóbora (Cucurbita maxima, L.) sobre o metabolismo glicídico e lipídico em ratos. MÉTODOS: Vinte ratos Wistar machos recém-desmamados, distribuídos em quatro grupos, receberam por 10 dias, rações controle e experimental com farinhas de semente de abóbora integral, peneirada ou residual substituindo 30% do valor total de amido e dextrina da dieta controle. As dietas foram isocalóricas. Foram determinados os macronutrientes e a fibra insolúvel nas farinhas. As dietas tiveram a composição química calculada a partir dos dados dos rótulos dos produtos, da tabela de composição de alimentos e da análise química das farinhas de semente de abóbora. O peso corporal e a ingestão dos animais foram tomados a cada 48 horas. O sangue, coletado por punção cardíaca, teve os níveis de triacilgliceróis, colesterol e glicose analisados por métodos enzimáticos. RESULTADOS: As farinhas de semente de abóbora foram boas fontes de proteínas, lipídeos e, especialmente, fibras alimentares. Os animais tiveram ganho ponderal e ingestão semelhante (p>0,05). Os níveis de glicose e triacilgliceróis foram reduzidos significantemente para os grupos que receberam dietas com farinhas de semente de abóbora integral e peneirada. CONCLUSÃO: Frente às suas propriedades química e funcional, concluiu-se que a farinha de semente de abóbora interferiu no metabolismo do rato diminuindo significantemente os níveis de glicose e triacilgliceróis séricos.

Effects of different concentrations of passion fruit peel (Passiflora edulis) on the glicemic control in diabetic rat

“…Fibers have physiological effects related to laxation, increase the fecal cake, and reduce cholesterol and blood glucose levels due to their solubility in water (CERQUEIRA et al, 2008).…”

Development and chemical and sensory characterization of pumpkin seed flour-based cereal bars

“…Beneficial effects such as the reduction in cholesterolemia and blood glucose levels in guinea pigs fed diets containing pumpkin seed flour have been observed (Cerqueira et al, 2008). …”

Nutritional composition of Copaifera langsdorffii Desf. aril flour and its effect on serum lipids and glucose in rats

“…Conversely, Santos, Karam, Freitas, and Stertz (2002) reported that fibers from eggplant were responsible for the hypoglycemic response in rats. Cerqueira, Freitas, Pumar, and Santangelo (2008) found low levels of glucose in rats fed with pumpkin seed flour, a material rich in insoluble fibers.…”