Efeito de Filmes de Polímeros Naturais na Conservação de Banana cv. Caturra (Musa paradisiaca L.)

Montibeller, M.J.; Zaparolli, F.B.; Oliveira, B. G. K.; Pietrowski, G.A.M.; Almeida, Denise Milléo

doi:10.15871/1517-8595/rbpa.v18n1p11-19

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“…The colour degree of the banana peel is one of the important indicators of its shelf life, and is thus often used as guide for its retail distribution (Montibeller et al 2016). Lucena et al (2004) evaluated the use of alternative treatments in "Nanicão" banana cultivar and found that soybean oil-based treatments at different concentrations induced delay in fruit ripening for up to 15 days at temperature around 25 °C, with the exception of treatment at lower concentration (1.25%), which at 15 days showed maturity degree and acceptable sugar content for consumption, which did not differ significantly from control.…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

POST-HARVEST CONSERVATION OF “PIONEIRA” BANANA (Musa spp.) USING BABAÇU COCONUT OIL

Veras¹,

Carvalho

Júnior

et al. 2020

Rev. Cien. Agr.

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The use of fruit coatings allows maintaining longer post-harvest quality of fruits, preserving their physicochemical characteristics (appearance, taste and texture) and increasing commercial acceptance. Thus, this work aimed to evaluate the effect of the application of babassu coconut oil as coating on ‘Pioneer’ banana (Musa AAAB) to preserve its quality characteristics and increase shelf life. The experiment was carried out at the Laboratory of soils of the Federal Institute of Tocantins, Araguatins - TO. Completely randomized design was adopted in a 6 x 5 factorial scheme (six purified babassu coconut oil concentrations as vegetal coating, T1 - 0.0%, T2 - 1.0%, T3 - 2.0%, T4 - 3.0%, T5 - 4.0%, T6 - 5.0% and five evaluation times, 1st, 3rd, 6th and 9th and 12th days after coating application), with four replicates. Products were applied to fruits by dipping, naturally dried and stored at room condition for 12 days. Variables evaluated were peel colour, total solids, pH, fresh mass loss. Data were submitted to normality and homogeneity tests, fulfilling the assumptions, analysis of variance was performed, with significance measured by the F test (p <0.05). Due to the quantitative variation sources (oil concentrations and evaluation times), regression analyzes were performed for all variables except for score scale method. Regarding fruit peel colour, babassu coconut oil had relevant effect, and treatment with 5% babassu oil concentration was the one that kept green peel colour longer than the other treatments. According to results obtained, the use of babassu coconut oil in post-harvest conservation of ‘Pioneer’ banana had significant effects, since all treatments with babassu oil concentrations showed efficiency in inducing delayed ripening, especially providing delayed increase in °Brix content of fruits.

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Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

POST-HARVEST CONSERVATION OF “PIONEIRA” BANANA (Musa spp.) USING BABAÇU COCONUT OIL

Veras¹,

Carvalho

Júnior

et al. 2020

Rev. Cien. Agr.

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“…A fécula de mandioca e o amido de milho retardaram as mudanças na coloração da casca de mangas (VIEIRA et al, 2009) e de bananas (MONTIBELLER et al, 2016), respectivamente, quando armazenadas em condição de temperatura ambiente. Moreira et al (2017), observaram que os biofilmes de fécula de mandioca e amido de milho na concentração de 3% não apresentaram diferenças entre si e foram eficientes em retardar a degradação da clorofila em pimentões, até o nono dia de armazenamento, corroborando com os observados neste trabalho.…”

Section: Resultsunclassified

Influência Dos Revestimentos Comestíveis Na Preservação Da Qualidade Póscolheita De Tomate De Mesa

Menezes¹,

Santos²,

Oliveira³

et al. 2017

COLLOQ AGRARIAE

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O tomate é uma das olerícolas de maior importância econômica e preferência de consumo.Entretanto, devido à alta perecibilidade deste fruto é fundamental o estudo de métodos para conservação pós-colheita do mesmo, por exemplo, o uso dos revestimentos comestíveis. Diante disso, o presente trabalho teve por objetivo avaliar os efeitos da aplicação de diferentes revestimentos comestíveis sobre a qualidade póscolheita de tomates de mesa armazenados sob temperatura ambiente. Os frutos foram revestidos com películas de fécula de mandioca, amido de milho, cloreto de cálcio e extrato de própolis nas concentrações de 3%, e armazenados por 12 dias sob temperatura ambiente (25 ± 2°C e 85 ±5% de U. R.).Foram avaliados a cada três dias de armazenamento quantoàperda de massa fresca, ao conteúdo de sólidos solúveis totais (SST), à acidez total titulável (ATT), ao pH, à relação SST/ATT e à aparência visual (firmeza, coloração da casca, qualidade geral e incidência de podridões).Em seguida, foi realizada uma análise de componentes principais (ACP). Houve efeito significativo ao nível de 1% de significância na interação dos fatores dias de armazenamento e revestimentos. De modo geral, os tratamentos com fécula de mandioca e amido de milho mantiveram as características fisiológicas e qualitativas que envolvem o amadurecimento dos tomates, sendo, portanto indicados como alternativas pós-colheita para prolongar a vida útil desses frutos quando mantidos em condição de temperatura ambiente de comercialização e consumo.

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“…Cardoso et al (2008), ao avaliarem a qualidade póscolheita de bananas 'Pacovan' utilizando atmosferas modificadas obtidas por filmes plásticos de PVC e de polietileno e biofilme a base de cera de carnaúba a 50%, constataram que os frutos do tratamento com Polietileno não retardaram o processo de maturação estando os mesmos amadurecidos ao final do armazenamento. Montibeller et al (2016) ao avaliarem o efeito de filmes formados por pectina, albúmen de ovo, carragena, gelatina, fécula de batata, xantana e amido de milho na conservação de banana cv. Caturra, armazenada a 18ºC± 1ºC com UR de 80%±5% por 8 dias, observaram a redução de luminosidade, em ordem decrescente, nos tratamentos controle (19,6%), xantana (7%), carragena (3,7%) e pectina (3,3%).…”

Section: Discussionunclassified

“…As Tabelas 2 e 3 indicam que os revestimentos aplicados não exerceram influencias sobre o amadurecimento dos frutos. Os resultados obtidos corroboram com Montibeller et al (2016) ao encontrarem valores positivos indicando uma coloração amarelada em todos os tratamentos, durante todo período de armazenamento das bananas cv. Caturra.…”

Section: Discussionunclassified

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APLICAÇÃO DE DIFERENTES REVESTIMENTOS NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DA BANANA cv. PRATA

Sousa

Feitosa

Figueirêdo

2018

NAT

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Objetivou-se avaliar o efeito de diferentes revestimentos sob a conservação da banana cv. prata armazenada em temperatura ambiente. As bananas foram adquiridas em estágio verde de maturação, sendo posteriormente higienizadas e revestidas com as soluções de revestimentos obtidas a partir da gelatina, pectina e goma xantana, a 1%. As bananas revestidas e a amostra controle, foram armazenadas por 9 dias, quantificadas a partir do tempo 0 quanto aos atributos: perda de massa, cor, acidez, teor de água, sólidos solúveis e pH. De acordo com os resultados obtidos, os tratamentos com gelatina e pectina apresentaram crescimento fúngico ao final do armazenamento. A perda e massa foi maior nas bananas controle, os valores de L*, a* e b*, ao final do armazenamento, indicaram uma coloração escura com tendência ao vermelho-amarelado. A acidez das amostras aumentou e os valores de pH diminuíram e o teor de sólidos solúveis apresentaram acréscimos durante o período de armazenamento. Dentre as soluções de revestimento utilizadas para este estudo, a goma xantana apresentou os melhores resultados, visto que foi a mais eficiente contra a perda de massa e apresentou as menores variações referentes à coloração das bananas.Palavras-chave: goma xantana, perda de massa, armazenamento. APPLICATION OF DIFFERENT COATING IN BANANA POST-HARVEST CONSERVATION CV. SILVER ABSTRACT: The objective of the present work was evaluate the effect of different coatings under banana cv. stored at environment temperature. The bananas were obtained at the green maturation stage, sanitized and coated with the solutions of biopolymers from gelatin, pectin and xanthan gum at 1%. The coated bananas and the control sample were stored for 9 days, quantified from time 0 for the following parameters: loss of mass, color, titratable acidity, water content, soluble solids and pH. According to the results obtained, treatments with gelatin and pectin showed fungal growth at the end of storage. The loss and mass was higher in the control bananas, the values of L*, a* and b*, at the end of the storage, indicating a dark color with tendency to reddish-yellow. The acidity of the samples increased and the pH values decreased, and soluble solids content show presented increases during the storage period. Among the coating solutions used for this study, xanthan gum presented the best results, since it was the most efficient against mass loss and showed the smallest variations regarding the color of bananas.Keywords: xanthan gum, mass loss, storage.

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Efeito de Filmes de Polímeros Naturais na Conservação de Banana cv. Caturra (Musa paradisiaca L.)

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POST-HARVEST CONSERVATION OF “PIONEIRA” BANANA (Musa spp.) USING BABAÇU COCONUT OIL

POST-HARVEST CONSERVATION OF “PIONEIRA” BANANA (Musa spp.) USING BABAÇU COCONUT OIL

Influência Dos Revestimentos Comestíveis Na Preservação Da Qualidade Póscolheita De Tomate De Mesa

APLICAÇÃO DE DIFERENTES REVESTIMENTOS NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DA BANANA cv. PRATA

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