Effect of fatty acids source on growth performance, carcass characteristics, plasma urea nitrogen concentration, and fatty acid profile in meat of pigs fed standard- or low-protein diets

Abstract

Thirty six Landrace × Yorkshire barrows with 18.6 kg of initial body weight were used to evaluate three sources of fatty acids: crude soybean oil, conjugated linoleic acid (CLA), and soybean soapstock in standard crude protein (CP) and low-protein diets for starter (21 d; 205, 160 g kg -1 CP), growing (28 d; 160, 145 g kg -1 CP), and finishing (29 d; 140, 125 g kg -1 CP) phases. Growth performance, carcass characteristics, plasma urea nitrogen concentration and fatty acid profile in meat were evaluated. The reduction of CP diminished average daily gain, feed:gain ratio, longissimus muscle area and plasma urea nitrogen concentration in nursery pigs; reduced longissimus muscle area and plasma urea nitrogen concentration in growing pigs; increased average daily feed intake, and reduced lean meat percentage and plasma urea nitrogen content in finishing pigs. It also increased c9, t11 and c11, t9 CLA isomers and total lipids and lowered eicosapentaenoic and docosahexaenoic acids concentrations in semimembranosus muscle; linolenic acid decreased with low-protein diets in longissimus and semimembranosus muscles; the oil type affected the concentration of c9, t11 and c11, t9 CLA isomers and total saturated fatty acids in semimembranosus muscle; CLA increased individually and total saturated fatty acids, reduced linoleic and docosapentaenoic acids, and increased total lipids in longissimus muscle. These results indicate that decreasing CP changes the profile of fatty acids. The soybean soapstock can replace crude soybean oil in pig diets; while conjugated linoleic acid does not improve response of pigs fed standard-or low-protein diets.Additional key words: feed additives; feeding management; pork meat quality. ResumenEfecto de la fuente de ácidos grasos sobre la respuesta productiva, características de la canal, concentración de urea en plasma y perfil de ácidos grasos en carne de cerdos alimentados con dietas estándar o con baja proteína Se utilizaron 36 cerdos machos castrados (18,6 ± 2,3 kg peso inicial) para evaluar tres fuentes de ácidos grasos: aceite crudo de soya, ácido linoleico conjugado (ALC) y aceite de soya acidulado en dietas estándar en proteína bruta (PB) y con baja proteína para iniciación (21 d; 205, 160 g kg -1 PC), crecimiento (28 d; 160, 145 g kg -1 PC), y finalización (29 d; 140, 125 g kg -1 PC). Se evaluó la respuesta productiva, características de la canal, urea en plasma y perfil de ácidos grasos en carne. La reducción de PB disminuyó la ganancia de peso, conversión alimenticia, área del mús-culo longissimus y urea en plasma en iniciación; redujo el área del músculo longissimus y urea en plasma durante el crecimiento; aumentó el consumo, disminuyó el porcentaje de carne magra y la urea en plasma en finalización. También

Estimation of the standardized ileal digestible lysine requirement and optimal sulphur amino acids to lysine ratio for 30–50 kg pigs

“…In this study, pigs were fasted 10 hr before taking the blood samples. In previous studies, many scientists focused on reducing PUN concentration for pigs at different growth stages by feeding them standard or low protein diets (Carpenter et al, ; Coma et al, ; Coma, Zimmerman, & Carrion, ; Fischer, Miller, & Lewis, ; Martinez‐Aispuro & Sanchez‐Torres, ; Zamora et al, ). However, there were a few findings regarding to minimize PUN level for 25–50 kg pigs based on the estimate of Lys requirement.…”

Niveles de proteína para cerdos en fase starter: un meta-análisis

“…Una respuesta similar ya había sido observada (Reyna-Santamaría, 2006) al disminuir también seis unidades porcentuales la PB en la dieta para cerdos en fase starter, lo que también provocó una menor GDP. Esto no coincide con los resultados que se obtuvieron con la línea de investigación que generó los datos originales del meta-análisis (Trujillo et al, 2007;Salinas-Sánchez, 2011;Figueroa et al, 2012;Martínez-Aispuro et al, 2012;Reyes et al, 2012), ya que en ellos se había encontrado Tabla IV. Meta-análisis del efecto de nivel de proteína bruta incluida en la dieta sobre las características de la canal y concentración de urea en plasma en cerdos en fase starter.…”

“…Para las variables CDA y PF no hubo diferencias cuando disminuyó la proteína, lo que coincide con los resultados obtenidos por Trujillo et al (2007), Salinas-Sánchez (2011), Figueroa et al (2012), Martínez-Aispuro et al (2012) y Reyes et al (2012); mientras que la CA mejoró y la GCM fue menor cuando se disminuyó la PB en seis unidades porcentuales, lo que coincide con lo encontrado por Reynoso et al (2004), quienes observaron que la disminución de PB en la dieta mejora la conversión alimenticia, sin embargo, se debe tener en cuenta que estos inves- tigadores utilizaron diferentes ingredientes como fuente de energía y proteína (trigoharina de soja, Reynoso et al, 2004).…”

“…La disminución de la PB en la dieta no afectó negativamente las características de la canal, lo que coincide con los resultados obtenidos por otros investigadores (Figueroa et al, 2002(Figueroa et al, , 2003Gómez et al, 2002b;Trujillo et al, 2007;SalinasSánchez, 2011;Martínez-Aispuro et al, 2012;Reyes et al, 2012). Sin embargo, hubo una tendencia a aumentar el espesor de GD que podría deberse a un desequilibrio entre AA al agregar lisina a dietas bajas en proteí-na (Gómez et al, 2002b;Kerr et al, 2003) a la capacidad genética para la retención de tejido magro y al sexo de los cerdos.…”

“…La concentración de urea en plasma disminuyó cuando se redujo el nivel de PB en la dieta, observándose una reducción considerable cuando bajó de 20,9 a 18,5 % PB (23,686 a 10,873 mg dL -1 ), similar a la observada con el cambio de 17,4 a 14,5 % PB (16,695 a 5,513 mg dL -1 ); esto coincide con los datos obtenidos por otros investigadores (Figueroa et al, 2002(Figueroa et al, , 2003Gómez et al, 2002a;Kerr et al, 2003;Nyachoti et al, 2006;Trujillo et al, 2007;Zamora et al, 2010;Salinas-Sánchez, 2011;Martínez-Aispuro et al, 2012;Reyes et al, 2012). Una menor concentración de urea se relaciona con la disminución en la producción de calor metabólico asociado con la síntesis y excreción de urea proveniente del exceso de aminoácidos (Kerr et al, 2003), lo que indica una mejor utilización del nitrógeno por los cerdos alimentados con dietas bajas en proteína suplementadas con AA, por lo que hay una reducción en la excreción de nitró-geno y olor; esta disminución puede ir de 8,5 a 12,5 % por cada unidad porcentual que se reduzca la proteína de la dieta (Ferket et al, 2002;Zervas y Zijlstra, 2002).…”