À CAPES pela bolsa concedida. Um agradecimento especial à Elma Regina Andrade Wartha, por ter me mostrado as metodologias de determinação de atividade de enzimas antixidantes e de concentração de TBARS. Também não posso me esquecer do seu apoio como representante discente. Obrigada por tudo, sem sua ajuda eu não estaria apresentando esta tese. À técnica de laboratório Ivanir Pires. Não há como deixar de falar de sua dedicação, seu carinho e amizade. Ao Marcos Angelo Almeida Demasi, pesquisador do Instituto de Química, por toda a atenção e gentileza na permissão da utilização da ultracentrífuga do laboratório da Profa Dra. Maria Cleide Sogayar.