Eficiência alimentar e suas associações com o lucro, características de carcaça e qualidade de carne de bovinos Nelore

Abstract

AGRADECIMENTOS À Deus, fonte inesgotável de amor, pela oportunidade da vida, pela saúde, pela família, pela força concedida para que eu pudesse chegar até aqui, apesar das inúmeras dificuldades, e por sempre colocar pessoas maravilhosas em meu viver que me proporcionam alegrias e aprendizados. À Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" (USP/ESALQ) e à coordenação do Programa de Pós-graduação em Ciência Animal e Pastagens pela oportunidade de realização do curso de doutorado, e por terem contribuído para com a minha formação profissional. Ao Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) pela concessão da bolsa de estudos. À Embrapa Pecuária Sudeste pela oportunidade de desenvolvimento da parte experimental dessa tese, pelo acolhimento e aprendizado. Ao professor Dr. Dante Pazzanese D. Lanna, pela oportunidade de orientação, confiança e amizade ao longo desse período. E por tantas vezes ter tido paciência para me ensinar o óbvio. Ao Dr. Rymer Ramiz Tullio, pela co-orientação em todas as fases deste trabalho, pela paciência, confiança e motivação. Principalmente pela amizade e incentivo ao longo do período que estive na Embrapa, imprescindíveis para a conclusão desse trabalho. Ao Professor Dr. Gerson Barreto Mourão, que tanto me auxiliou nas análises estatísticas, despendendo horas e horas do seu tempo com esse trabalho. Levarei sempre comigo, em minha carreira e vida pessoal seus preciosos ensinamentos de educador!!! Ao Dr. Maurício de Mello Alencar, chefe-geral da Embrapa Pecuária Sudeste, pelo apoio, confiança, ensinamentos e sobretudo pelo exemplo de conduta e caráter. Ao Prof. Dr. Pedro Eduardo de Felício, pelos ensinamentos e amizade durante a disciplina Tópicos em Qualidade de Carne realizada na Unicamp. Aos Professores do departamento de Zootecnia da ESALQ, em especial Cláudio M. Haddad, Raul Machado Neto e Wilson Mattos que tanto contribuíram para com a 6 minha formação profissional, desde a graduação, pelos seus exemplos de profissionalismo e conduta, e também pela amizade e incentivo nos momentos de dificuldade. Ao Prof. Dr. Sila Carneiro da Silva, coordenador do Programa de Pós-graduação em Ciência Animal e Pastagens, pela conduta e dedicação com que vem conduzindo o programa, pelo apoio e ajuda nos momentos de incertezas, e também pelos conselhos nos momentos oportunos.

Relações entre eficiência alimentar, características de carcaça e qualidade de carne de novilhos Nelore confinados

“…No Brasil existem poucos trabalhos avaliando a variabilidade para as características de eficiência alimentar e qualidade de carne em bovinos da raça Nelore, sendo os primeiros realizados pelo Laboratório de Nutrição e Crescimento Animal (ESALQ/USP). Nos estudos de avaliação do CAR em animais Nelore foram observadas variações fenotípicas semelhante às populações Bos taurus e a existência de correlações entre CAR e composição corporal, fato que evidenciou a produção de animais eficientes com menor teor de gordura corporal (GOMES, 2009;FARJALLA, 2009;NASCIMENTO, 2011). O objetivo nesta tese foi estudar as relações fenotípicas entre consumo alimentar residual, composição corporal, características de carcaça e qualidade de carne de novilhos Nelore confinados.…”

“…A margem de contribuição média diária por animal foi R$ - A relação significativa entre CAR e margem de contribuição era esperada, pois o consumo de matéria seca é parte importante do cálculo da margem e foi pelo menos 1,035 kg/dia menor em animais eficientes (Tabela 5). Alguns pesquisadores também observaram relações significativas entre CAR e margem de contribuição (EXTON et al, 2000;NUÑEZ;ALMEIDA;LANNA, 2005;BARWICK;JRASER, 2006;NASCIMENTO, 2011).…”

Estratégias de imputação de genótipos de marcadores SNP para estudos de associação genômica em animais da raça Nelore

“…Os animais foram castrados quando atingiram aproximadamente 17 meses de idade e, em seguida foram transportados para as estações experimentais, CPPSE ou CNPGC com ± 18 meses de idade, para serem confinados. Os animais produzidos nas unidades da Embrapa permaneceram nas próprias unidades e aqueles oriundos das fazendas parceiras foram divididos e alocados nas estações experimentais, em função da paternidade, para garantir sua representatividade nos diferentes locais de avaliação (Nascimento, 2011). O período experimental de confinamento compreendido entre o início das avaliações e o abate, foi determinado em função do grau de acabamento que os animais deveriam atingir, sendo determinado em 5mm de espessura de gordura subcutânea.…”

“…Nesse período foram avaliadas características de eficiência alimentar, temperamento e qualidade de carcaça. Os animais foram submetidos a um período mínimo de 28 dias de adaptação à dieta e posteriormente foram adaptados ao sistema de alimentação com cancelas eletrônicas no confinamento (Nascimento, 2011).…”

“…Em estudos com humanos, os genótipos não obtidos ou faltantes são inferidos principalmente pela informação de desequilíbrio de ligação (LD) entre os SNP (SUN et al, 2012) A eficiência dos métodos de imputação pode ser afetada por vários fatores, dentre eles: (i) a densidade de marcadores (KHATKAR et al, 2012;SEGELKE et al, 2012); (ii) parentesco entre animais da população de referência e animais da população de validação (HAYES et al, 2011;PAUSCH et al, 2013) Sendo assim, o objetivo desse estudo foi avaliar a acurácia de imputação em bovinos da raça Nelore, considerando dois painéis de baixa densidade (3K e 6K) e um de média densidade (50K) para marcadores de alta densidade (800K). (Nascimento, 2011). …”