El Control y efecto de la temperatura en el proceso de deshidratación de hojas de Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni).

Abstract

Las hojas de Stevia (Stevia Rebaudiana Bertoni) han adquirido gran importancia debido a su alto poder edulcorante (300 veces más que el azúcar), por lo que su consumo ha aumentado en los ultimos años. El mayor contenido edulcorante generalmente se presenta en las hojas secas; lo que permite que el control de la temperatura se convierta en un parámetro de estudio importante. El presente trabajo de investigación analiza el efecto de la implementación de un sistema de control de lazo cerrado, a través de tecnología Arduino y electrónica convencional. Para lo cual, se evaluó la regulación de temperatura con un PID para una deshidratadora solar tipo cajón. Mediante una interfaz gráfica de usuario (GUI) en Matlab, se realizó un monitoreo del proceso de deshidratación de la hoja de Stevia a tres diferentes temperaturas 30℃, 35℃ y 40℃. Se evaluó el efecto de la temperatura por medio de la cuantificación del porcentaje de sustancias activas presentes en las hojas a través del estándar L a 630 nanómetros. Los resultados mostraron que a los 35°C es la temperatura óptima para la deshidratación de las hojas Stevia, por otra parte, la deshidratadora tipo pasiva con autorregulación de temperatura, es una opción factible para su aplicación en la deshidratación de hojas de Stevia.

Extracto hidroalcohólico liofilizado de Passiflora edulis y Zea mays L, como potencial hipotensor arterial e hipocolesterolemia en Mus musculus hipertensos inducidos

“…Therefore, the aim of the study was to evaluate the effect of freeze-dried extract of P. edulis and Z. mays L as a potential arterial hypotensive and hypocholesterolemic agent in hypertensive Swiss albino mice, which could contribute as an effective immunomodulatory and chemotherapeutic antihypertensive alternative in animal models. Leaves from both plants were selected, and dehydrated (8 kg) for 18 days at room temperature in a ventilated shaded room until brittle to the touch 24 .…”