Enterococcus faecium EF137V: uma nova fonte estratégica para o controle da saúde humana e animal contra espécies de Campylobacter

Abstract

O probiótico está relacionado a um suplemento alimentar, enquanto que os produtos vivos bioterapêuticos - PVBs são considerados medicamentos biológicos, ambos contêm micro-organismos vivos com substâncias ativas e que beneficiam o hospedeiro. O Enterococcus faecium apresenta muitas propriedades interessantes e funcionais para saúde humana e animal, entre elas a capacidade antimicrobiana, que ajuda em doenças de intoxicação alimentar como a Campilobacteriose. As espécies Campylobacter jejuni e C. coli, têm sido descritas neste contexto. Portanto, pela necessidade de desenvolver alternativas que permitam garantir a segurança dos produtos consumidos pela população, este trabalho propõe uma estratégia complementar para reduzir ou eliminar o Campylobacter por meio do uso de Enterococcus faecium EF137V, isolado de queijo “Coalho” artesanal de Pernambuco-Brasil. As análises foram realizadas in vitro. Dadas as condições adversas, como pH ácido e presença de sais biliares, nas quais EF137V foi exposto, verificou-se que a bactéria apresentou resistência a condições gastrointestinais, aderência às células epiteliais, atividade antimicrobiana pelos seus compostos metabólicos contra cepas de referência de C. jejuni e C. coli, bem como atividade antagonista, o que sugere que ambas as espécies não serão capazes de crescer desordenadamente na microbiota intestinal do hospedeiro, podendo assim controlar a esses microrganismos na comunidade bacteriana em frangos de corte e evitando novas infecções em humanos. Pode-se concluir que o EF137V é um PVB e probiótico promissor, apresentando grande capacidade para aplicações de biotecnologia.

Journey of the Probiotic Bacteria: Survival of the Fittest

“…Lactobacillus reuteri S5 and L. rhamnosus SQ511 were capable to combat Salmonella enteritidis by inhibiting some of its essential pathogenic features of mobility and biofilm formation [ 281 , 282 ]. The probiotic strain Enterococcus faecium EF137V isolated from artisanal “Coalho” cheese, a very traditional cheese in the semi-arid region in Brazil, showed antimicrobial activity against Campylobacter jejuni and C. coli and a functional food containing this bacterium could help in the treatment of campylobacteriosis [ 283 ]. Besides, many species of Lactobacillus , Bacillus , Escherichia coli Nissle, and Bifidobacterium have been reported by their antipathogenic actions against Campylobacter in humans and animal livestock, making the probiotic-therapy a natural and efficient way to treat gastroenteritis [ 284 ].…”