Especiarias E Condimentos Aumentam a Ingestão Alimentar De Pacientes Com Dieta Hipossódica?

Abstract

IntroduçãoO sal é um alimento amplamente utilizado na alimentação humana, adicionado no preparo de refeições, em produtos industrializados e à mesa, devido a sua capacidade de melhorar aspectos sensoriais dos alimentos como textura, cor e sabor. 1 Esta capacidade, associada ao comportamento descrito como "apetite humano por sal", busca agradar ao paladar. 2 Estudos têm associado o consumo elevado de sódio, proveniente principalmente do sal de cozinha, com hipertensão arterial sistêmica, doenças vasculares e cardíacas, insuficiência renal e hepática, câncer gástrico, osteoporose, asma e obesidade. [3][4][5] Evidências científicas revelam, no entanto, que qualquer redução no consumo de sal diminui a pressão arterial 3-5 e melhora o perfil de morbimortalidade por essas enfermidades. 6

Síndrome De Miller Fisher (Mfs), Uma Variante Da Síndrome De Guillain-Barré (Gsb): Um Relato De Caso

“…O excesso de gordura corporal tem importância primordial no surgimento das MORAES et al, 2014;CARNEIRO et al, 2016).…”

“…Alguns dos resultados divergentes apresentados nesse relato de caso, pode ser atribuído a ao conhecimento sobre a interferência da microbiota intestinal em aspectos fisiopatológicos ter evolução em sua maioria com resultados advindos de pesquisa com animais (MORAES, 2014;CONRADO et al, 2018).…”

Respostas Comportamentais E Estratégias De Enfrentamento De Idosos No Tratamento Da Insuficiência Cardíaca

“…O consumo de alimentos com menor teor de sódio e gordura foi relatado por muitos, mesmo que não proporcionasse prazer. Uma estratégia de enfrentamento para adequação alimentar foi o uso de especiarias e condimentos em substituição à adição do sal (18) . Assim, há necessidade de reforço constante sobre a alimentação desses idosos, com auxílio de nutricionista, buscando alternativas para melhorar o paladar dos alimentos, evitar o equívoco no uso de temperos industrializados ricos em sódio e ajustar economicamente o cardápio, reforçando a importância da escuta ativa dessas pessoas e a participação da equipe multiprofissional de forma interdisciplinar para acompanhamento integral.…”

Estratégias gastronômicas para melhorar a aceitabilidade de dietas hospitalares: Uma breve revisão

“…A restrição do sódio é uma alteração que influencia significativamente na aceitação da refeição. As preparações hipossódicas, comumente utilizadas em pacientes com hipertensão, cardiopatias e nefropatias, podem favorecer o menor grau de satisfação quando comparadas à dieta geral (Sousa, Alencar & Trindade, 2014). Um estudo realizado em um hospital público em Goiânia, com pacientes adultos e idosos com prescrição de dieta hipossódica, verificou por meio da técnica de observação direta que mais da metade dos pacientes não ingeriam todos os alimentos oferecido, no almoço (51,5%) e no jantar (60,6%).…”