Estado nutricional, educação alimentar e nutricional: possibilidades em um instituto de educação especial no extremo sul do estado de Santa Catarina

Abstract

A Vigilância Alimentar e Nutricional destaca-se enquanto uma das diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição. A Educação Alimentar e Nutricional é o campo do conhecimento e de pratica continua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional. A pessoa com deficiência é aquela que tem impedimento de longo prazo de natureza física, mental, intelectual ou sensorial, o qual, em interação com uma ou mais barreiras, pode obstruir sua participação plena e efetiva na sociedade em igualdade de condições com as demais pessoas. O objetivo deste relato de experiência foi realizar ação de educação alimentar e nutricional sobre a importância da alimentação saudável com pais e professores da instituição. A ação fez parte do ciclo de discussão organizado pela instituição para os pais, sendo este um tema solicitado pelos mesmos e observado pelos representantes do instituto de educação especial devido ao grande número de sobrepeso existente entre os frequentadores da mesma. Trata-se de um estudo quali-quantitativo, descritivo que utilizou à pesquisa ação e diante do problema observado, foi organizada a ação de EAN e avaliação do estado nutricional. A instituição em questão, por meio da Assistente Social, solicitou a Nutricionista de uma Unidade de Saúde do Município, a participação no Ciclo de Discussões realizado na instituição. Desta forma com a participação de outras Nutricionistas da rede de atenção primaria a saúde, elaborou-se as receitas saudáveis, os materiais, temas e conteúdo a serem abordados na atividade. Participaram 70 integrantes do instituto entre adolescentes e adultos com Deficiência Intelectual leve, Síndrome de Down e Transtorno de Espectro Autista. A média de idade entre adolescentes, foi de 16,5 (±1,5) anos e entre os adultos foi de 26,3 (±5,7). Maior presença do sexo masculino 65,7% (n=46) e feminino 34,3% (n=24). Observou-se maior presença de deficiência leve tanto em adolescentes como adultos, na sequencia síndrome de down e autismo com menor frequência. Quanto ao estado nutricional os adolescentes apresentaram 10,8% (n=4) de magreza mais presente no sexo masculino 11,5% (n=3). O excesso de peso (sobrepeso, obesidade e obesidade grave) também chama atenção 18,9% (n=7) com maior participação também do sexo masculino 15,3% (n=4). Nos adultos, chamou a atenção o excesso de peso (sobrepeso, obesidade grau I, II e III) em mais da metade dos frequentadores, 51,6% (n=17). Conclui-se que existe um número preocupante de indivíduos da instituição que se encontram em sobrepeso e obesidade. Se faz necessário mais estudos com essa população. Esta ação permitiu observar a importância de articulação entre os setores envolvidos na garantia da segurança alimentar e nutricional de uma parcela da população a qual ainda não conta com uma política pública especifica, mas que o SUS enquanto sistema único permite estas possibilidades.