Estado nutricional relativo ao zinco de crianças que frequentam creches do estado da Paraíba

Abstract

R E S U M O ObjetivoAvaliar o estado nutricional relativo ao zinco de crianças assistidas em creches do Estado da Paraíba. MétodosO estado nutricional relativo ao zinco de 235 crianças pré-escolares foi avaliado através de sua concentração no soro, da ingestão dietética de zinco e da estatura para idade, como recomendado pelo International Zinc Consultative Group. As concentrações séricas de zinco foram determinadas por espectrofotometria de absorção atômica de chama, considerando deficiência de zinco valores <65µmol/L. O consumo alimentar foi registrado mediante o recordatório de 24 horas, considerando a alimentação da criança no dia anterior e o consumo de alimentos na creche, e foi analisada a inadequação dietética de zinco de acordo com as necessidades médias estimadas de zinco segundo etapa da vida e tipo de dieta estabelecido pelo International Zinc Consultative Group. Adotou-se o Padrão de Crescimento Infantil da Organização Mundial da Saúde para o índice estatura para idade, considerando-se com deficit de estatura as crianças que apresentaram esse índice dois escores-Z abaixo do valor mediano da população de referência. Empregou-se o teste t ou análise de variância na análise estatística, programa Statistical Package for the Social Sciences-16.0. ResultadosAs prevalências de deficiência de zinco no soro, inadequação dietética de zinco e deficit de estatura foram de 16,2%, 16,6% e 7,7%, respectivamente. A média de zinco no soro foi estatisticamente menor nas crianças de mães com baixo peso em comparação com as crianças de mães com peso normal.Rev. Nutr., Campinas, 24(4):539-552, jul./ago., 2011 Revista de Nutrição ConclusãoAs crianças estudadas apresentaram risco moderado de deficiência de zinco, pois são indicadas prevalências significativas de baixos níveis séricos de zinco, de consumo inadequado de zinco e de desnutrição crônica. Termos de indexação:Creches. Estado nutricional. Pré-escolar. Zinco. A B S T R A C T ObjectiveThis study assessed the zinc levels of children attending public daycare centers in the state of Paraíba. Brazil. Methods The zinc levels of 235 preschool children ConclusionThe studied children presented moderate risk of zinc deficiency because there was a significant prevalence of low serum zinc concentrations, inadequate zinc intakes and stunting. Also, some children were chronically malnourished.

Biofortificação de alimentos: problema ou solução?

“…Embora não existam no Brasil estudos nacionais que visem identificar a dimensão da carência desse micronutriente entre sua população, Beinner et al [26] e Pedraza et al [27] tendo como amostra crianças, estimaram que a deficiência de zinco afetava, respectivamente, 11,2% e 16,2% da população. Pedraza e Sales [25] estimaram que cerca de 20,3% da população brasileira apresenta risco de consumo inadequado do nutriente e consideraram, ainda, como grupos de risco, os habitantes das periferias urbanas, os moradores de zonas rurais nas regiões Norte e Nordeste do Brasil, as crianças, as gestantes e os idosos de modo geral.…”

Isolated and combined prevalence of anemia, vitamin A deficiency and zinc deficiency in preschool children 12-72 months for the government of Paraíba

“…Em relação à deficiência de zinco, estudos realizados no Brasil apontam baixos níveis de zinco na população infantil [23][24][25] , assim como encontrado nesta pesquisa (13,8%). Ressalta-se que os dados de prevalência de deficiência de zinco no Brasil e no mundo ainda são escassos, devido, provavelmente, às dificuldades técnicas para obtenção de um marcador biológico confiável constataram uma tendência crescente nas concentrações médias de hemoglobina com o aumento da idade.…”

“…As carências nutricionais compartilham um contexto de pobreza, baixos níveis de educação e outros fatores sociais desfavoráveis, os quais estão associados à insegurança alimentar nas famílias, cuidados maternos e infantis inadequados, insuficiência dos serviços de saúde e um meio ambiente insalubre 41 . O aumento das necessidades orgânicas de micronutrientes decorrente do acelerado crescimento infantil também pode contribuir para a ocorrência de deficit nutricional 25,42 . Considera-se ainda que as interações metabólicas entre o ferro, a vitamina A e o zinco podem contribuir para a ocorrência de carências nutricionais múltiplas na população na medida em que a deficiência de um desses nutrientes pode prejudicar a utilização dos demais pelo organismo humano 5 .…”

Estado nutricional de micronutrientes de crianças segundo características pessoais e das creches

“…A alimentação adequada é um elemento de grande impacto na saúde infantil, uma vez que é considerada um pré-requisito imprescindível para a promoção, proteção e manutenção da saúde 1 . O ferro, a vitamina A e o zinco são micronutrientes essenciais para garantir o crescimento linear adequado e o desenvolvimento saudável das crianças 2 .…”

“…Em relação à deficiência de zinco, informações populacionais das crianças brasileiras não estão disponíveis 12 . Considerando como indicadores a prevalência de desnutrição crônica em crianças menores de 5 anos, o risco de inadequação do consumo dietético de zinco e a prevalência de anemia por carência de ferro, o Brasil pode ser considerado como um país de risco moderado para a deficiência de zinco 2 .…”