Estudio de caso: la gestión de la alimentación escolar en Santiago de Cali y Bogotá D.C.

Abstract

RESUMENObjetivo La preocupación de esta investigación giró alrededor del papel del Estado frente a la problemática del hambre y la manera como gestiona en aras de combatirla, para ello se evaluó la gestión de una medida en seguridad alimentaria y nutricional en dos ciudades colombianas: la alimentación escolar en Santiago de Cali y Bogotá D.C. Métodos Se partió de un enfoque cualitativo, utilizando como técnicas de recolección de información el análisis documental, la observación participante y entrevistas a profundidad con diversos actores para ambos casos seleccionados. Resultados No todas las medidas en la materia se encuentran bajo unos principios normativos orientados a todas las dimensiones que abarca la seguridad alimentaria y nutricional. En Santiago de Cali hay serias debilidades en la gestión que se asocian con un contexto débil en la lucha contra el hambre. Bogotá presenta una gestión encaminada a la realización del derecho a la alimentación que ha contado con un proceso institucional, donde el tema de reducir el hambre se ha vuelto un propósito. Discusión La gestión de la medida se asocia con las características de su producto, lo cual incide en la intervención y finalmente en el estado alimentario y nutricional de la población. De esta forma, la gestión del Estado se vuelve otra dimensión de la seguridad alimentaria y nutricional.Palabras Clave: Seguridad alimentaria, alimentación escolar, administración pública, política, nutrición de grupos vulnerables, gerencia (fuente: DeCS, BIREME). ABSTRACTObjective This research was aimed at ascertaining the state's role regarding hunger and how it manages to combat this matter; a food security program in two Colombian cities was thus assessed (i.e. school meals' provision in Cali and Bogota). 737

Recomendaciones de política pública como estrategia reflexiva en los estudios de políticas alimentarias y nutricionales en Colombia 2000-2015

“…Por consiguiente, como se ha mencionado antes, se identificaron, a grandes rasgos, tres tipos de recomendaciones en los estudios examinados en esta investigación; por un lado, existe un cuerpo de trabajos que presenta recomendaciones de alcance mayor que implican el cambio de enfoque, a través de la inclusión de cuestiones estructurales que escapan a los tomadores de decisiones y que se relacionan con atributos macro del problema público (15)(16)(17); por otro lado, están las centradas en la redefinición del problema público, que proponen nuevos elementos para su abordaje (18)(19)(20) y, finalmente, las que enfatizan en los procesos institucionales y del diseño de instrumentos de política pública, es decir, las recomendaciones que conciernen a factores instrumentales o del cómo de la política pública (21,22). A continuación, se detalla el contenido de cada uno de estos grupos, con la intención de visibilizar el carácter de las recomendaciones de políticas públicas alimentarias y nutricionales del país.…”

Generación y reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos. Aprendizajes desde la Maestría en Soberanía y Seguridad Alimentaria y Nutricional de la Universidad Nacional de Colombia

“…El estudio de caso: La gestión de la alimentación escolar en Santiago de Cali y Bogotá D.C., cuyo objetivo de investigación giró alrededor del papel del Estado Macarena Jara Nercasseau, Sandra Patricia Olano Delgado, Álvaro Parrado Barbosa Generación y reducción de pérdidas y desperdicios de alimentos. Aprendizajes desde la maestría en Soberanía y Seguridad Alimentaria y Nutricional de la Universidad Nacional de Colombia frente a la problemática del hambre y la manera como gestiona en aras de combatirla; en los resultados descritos se reportó que en el horario de la mañana el consumo de alimentos es del 85,0 % de los niños, mientras que en la tarde es de alrededor del 50,0 %; situación que desencadena una alta cantidad de sobrante (Díaz, Montoya, & Montoya, 2011).…”

Food Sovereignty and Rights-Based Approaches Strengthen Food Security and Nutrition Across the Globe: A Systematic Review

“…In San Diego, US, strikingly high levels of food insecurity could have been addressed by government programs, but only through recognizing the challenges of underserved populations (Smith et al, 2017). In other countries such as Colombia, managerial weaknesses in school feeding programs were related to a weak commitment to recognizing the right to food (Diaz et al, 2011).…”