La avicultura, es una de las actividades comerciales más representativas en el Ecuador. Al investigar las causas de las mermas que se generan en la producción de la avícola YemaSol Cía. Ltda., se comprende el impacto de este valor en el tratamiento contable y tributario, además de determinar si para la declaración del impuesto a la renta la entidad reconoce de manera correcta los montos generados por las pérdidas en volumen o cantidad de los productos o aves. Es importante tomar en consideración que estas comprenden la adquisición de materia prima, elaboración de balanceado, levante, crianza, desarrollo y transporte de las aves, incluso es fundamental el conocimiento del porcentaje que la entidad utiliza para poder obtener un valor de mermas. En conclusión, al trabajo realizado, se evidencia que las aves fallecidas, como deterioro de sus activos biológicos, y para la determinación del Impuesto a la Renta, reconocen como mermas al valor que se genera en la pérdida de volumen de la materia prima para la elaboración de balanceado, haciendo uso de solamente el 3% como un gasto deducible, porcentaje otorgado por el Servicio de Rentas Internas (SRI).