Estudo da estabilidade térmica de óleos e gorduras vegetais por TG/DTG e DTA

Abstract

Óleos e gorduras vegetais são muito ultilizados pela indústria alimentícia e farmacêutica, tem exigido de pesquisadores e técnicos métodos analíticos capazes de avaliar as condições de processamento e estocagem. A estabilidade térmica de óleos vegetais é um fator determinante na sua qualidade. Neste trabalho avaliou-se a estabilidade térmica de óleos e gorduras vegetais extraídos de semente de plantas do cerrado ( araticum, babaçu, buriti, guariroba e murici) usando os resultados de TG, DTG e DTA, numa faixa de temperatura entre 30 e 650ºC, em atmosfera de nitrogênio, com razão de aquecimento de 10ºC min-1. As técnicas termoanalíticas utilizadas mostraram–se eficientes e rápidas na determinação da estabilidade térmica dos óleos e gorduras estudados.

Estudo da estabilidade térmica de óleos de peixes em atmosfera de nitrogênio

“…Verifica-se que as faixas de temperatura de estabilidade e de temperatura final de decomposição (Figura 2) são próximas àquelas encontradas em óleos vegetais e superiores as obtidas para gorduras vegetais (Tabela 1) [7], as quais possuem maior teor de triacilglicerídeos contendo ácidos graxos de cadeia curta, os quais são mais voláteis que os triacilglicerídeos de cadeia longa. A Figura 5 mostra as curvas TG da gordura de babaçu e do óleo de dendê.…”

“…A gordura de babaçu apresenta um maior teor de triacilglicerídeos contendo ácidos graxos com menor comprimento de cadeia16 e, por isso, sua volatilização se inicia e termina em temperaturas inferiores às temperaturas de início e final de volatilização do óleo de dendê, apesar de o óleo de dendê apresentar um maior teor de ácidos graxos insaturados [24] e de estes serem mais instáveis e voláteis que os ácidos graxos saturados. Assim, a partir das observações feitas por Faria et al [7] e dos resultados mostrados na Figura 5, é possível correlacionar as temperaturas inicial e final de decomposição e/ou volatilização com o tamanho e o grau de insaturação dos triacilglicerídeos presentes nessas amostras. Neste sentido, a partir dos dados de temperatura inicial e final de volatilização e/ou decomposição de óleos de peixes em atmosfera de nitrogênio, apresentados na Figura 2, é possível estimar que maioria das fases estacionárias) como demonstrado a partir das curvas TG (Figuras 1).…”

“…Santos et al [20] determinaram o calor específico de alguns óleos comestíveis comerciais usando DSC. Um dos mais recentes estudos foi realizado por Faria et al, [7] no qual foi avaliada a estabilidade térmica de óleos e gorduras de vegetais do cerrado, usando TG, DTG e DTA. As técnicas termoanalíticas utilizadas nesses trabalhos forneceram dados sobre a estabilidade térmica e geraram subsídios para análise da qualidade dos mesmos.…”

Hydrophobized MFC as Reinforcing Additive in Industrial Silica/SBR Tire Tread Compound

“…Furthermore, impacts of the silica dosage and the total amount of processing oil on the compounding parameters were noticed (Table 4 and Figure 8). With the removal of 10 phr silica, decreases in the maximum mixing temperature, the maximum rotor torque, and work done in the mixing stage of NP1 and NP2 were observed due to the decreasing viscosity of the mixtures occasioned by the low filler volume, which could also explain the drop in the mixing temperature [40].…”

“…The contributions from the aliphatic double bonds to the crosslinking may have also further delayed the curing time, requiring more time to utilize the double bond in the crosslinking process. Furthermore, the progressive increase in t 25 and t 90 as filler loading increased is presumably due to the increased in surface area because of the high filler loadings [40,41]. Overall, the highest optimum cure t 90 was achieved at about 24 min.…”