ESTUDO DA INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA E RAZÃO MOLAR NA EXTRAÇÃO DO ÓLEO DE PEQUI (Caryocar brasiliense) ATRAVÉS DO MÉTODO SONOQUÍMICO

Abstract

RESUMO -O Caryocar brasiliense, conhecido popularmente como pequi tem, em sua composição química, óleo distribuído na Amêndoa e Polpa do mesmo. Tal óleo tem várias aplicações, tais como medicinal, na fabricação de cosméticos e na indústria petroquímica. Assim sendo, o presente trabalho tem como objetivo estudar a extração através do método sonoquímico e caracterizar físico-quimicamente o óleo, tanto da polpa quanto da amêndoa do pequi. Realizou-se dois planejamentos experimentais para as extrações. Sendo que, tanto em relação á polpa quanto á amêndoa, utilizou-se o rendimento como variável dependente e temperatura e razão mássica como variáveis independentes. As análises físico-químicas foram realizadas segundo as Normas do Instituto Adolf Lutz. Em relação á polpa e á amêndoa, obtiveram-se rendimentos de, 31,96 e 33,17 %, respectivamente. Em ambos os casos, os maiores rendimentos foram encontrados quando utilizou-se a maior razão mássica, 6:1 etanol/pequi, e maior temperatura, 60°C. Como resultados da caracterização físico-química do óleo da polpa e da amêndoa, respectivamente, a umidade foi de 5,49 e 0,381%, índice de acidez de 9,88 e 8,43 mgKOH/g e índice de saponificação de 338,43 e 155,488 mgKOH/g. INTRODUÇÃODe acordo com Almeida e Silva (1994) e Brandão et al., (2002) o óleo de Pequi pode ser utilizado na fabricação de cosméticos. Na medicina popular, é utilizado para tratamento de problemas respiratórios; como bronquites, gripes e resfriados. Ainda podendo, o mesmo, ser utilizado na síntese de Biodiesel.Segundo Mariano (2008), o fruto do pequi é semelhante aos frutos do dendezeiro e da macaúbeira, contendo óleo na polpa e na amêndoa, onde os dados da composição em ácidos graxos do óleo da polpa e da amêndoa do pequi mostraram que são constituídos na sua maior parte por ácido oleico e ácido palmítico.Segundo Barbosa & Serra (1992) a técnica de ultrassom fornece algumas vantagens quando comparada a outros processos de extração, sendo algumas delas: redução do tempo de extração e redução da quantidade de solvente utilizada no processo.