Factors influenced on grain and flour quality of new varieties of bread winter wheat 2. Characteristics of flour quality

Factors influencing on grain and flour quality of new varieties of bread winter wheat. 5. Baking properties of flour

“…В умовах Лісостепу особливого значення набуває ефективність використання вологи, що визначається кількістю її витрати для накопичення одиниці сухої речовини, а це забезпечується високою культурою землеробства. Наряду з погодними умовами значний вплив на більшість ознак якості зерна мають генотипові особливості сорту [4][5][6].…”

“…Вирішальним фактором для характеристики і оцінки хлібопекарських властивостей борошна пшениці м'якої озимої є якість клейковини. За роки досліджень якість змінювалась залежно від року, сорту і незначно від попередника [5], що і позначилось на хлібопекарських властивостях.…”

“…Ôàêòîðû âëèÿíèÿ íà êà÷åñòâî çåðíà è ìóêè íîâûõ ñîðòîâ ïøåíèöû ìÿãêîé îçèìîé. 5 Statistical processing of data was carried out using the methods of descriptive statistics and ANOVA of the three-factor experiment. Years of the research were characterized by rather contrasting weather conditions.…”