Faits et chiffres : La forte dispersion des revenus dans la viticulture française

Abstract

Cette étude cherche à rendre compte des spécificités des revenus des viticulteurs, au regard de ceux des autres agriculteurs, quant à leur niveau, leur hétérogénéité, leur absence de lien apparent avec la productivité physique du travail et leur dépendance envers le niveau de prix de vente du vin (NDLR).

Vine planting rights, farm size and economic performance: Do economies of scale matter in the French viticulture sector?

“…These variations are mainly related to the different designations of origin (Delord, 2011). Even limiting the boundaries of our analysis to the regional level, the differences are significant (see Table 1).…”

Les effets de l’intégration verticale sur les revenus et les performances financières en viticulture française

“…Dans ce but, nous avons constitué une base de données originale en appariant l'échantillon global du Réseau d'information comptable agricole (RICA) avec les données du Casier viticole informatisé (CVI). En effet, le RICA fournit des données de structure et des données comptables, harmonisées sur un échantillon représentatif d'exploitations mais il ne permet pas de distinguer les viticulteurs coopérateurs de ceux qui produisent du vin en vrac, ce qui rend dificile l'analyse des performances inancières des exploitations selon leurs niveaux d'intégration (Delord, 2011). L'enjeu de l'intégration verticale est particulièrement fort dans le secteur vitivinicole du fait de l'interdépendance de la viticulture et de la viniication (Allen et Lueck, 2003).…”

“…L'analyse conirme que l'intégration verticale est un déterminant des performances des exploitations viticoles (Delord, 2011). La relation entre performances et degré d'intégration verticale n'est pas monotone.…”

“…Nous avons ici travaillé sur les données de l'OTEX viticulture France sur trois années (2010,2011,2012) à échantillon constant. Dans la mesure où le RICA ne permet pas de différencier les viticulteurs coopérateurs des vignerons qui vendent du vin en vrac (Delord, 2011), nous avons couplé ces données avec la base du Casier viticole informatisé (CVI) ; l'appariement de ces deux bases de données constituant l'apport empirique de cet article. Nous utilisons ici l'information sur la destination des ventes des exploitations viticoles pour différencier : en activité principale ou en complément de la vente de vin (« divers »).…”

“…Production et revenus Nous proposons ici l'analyse de trois soldes de gestion : -la production de l'exercice comprenant la production vendue et les variations de stock, -le Résultat courant avant impôt (RCAI), qui, selon Chassard et Chevalier (2007) et Delord (2011), constitue la mesure la plus pertinente du solde revenant aux exploitants familiaux non-salariés, et que nous considérerons, à la suite de ces auteurs, comme le revenu familial, -le revenu produit pour la totalité du travail engagé dans l'exploitation, soit la somme du revenu familial (non salarié) et de l'ensemble des charges de personnel (salaires et charges sociales) que nous désignons, à la suite de Delord (2011), par le terme de revenu total. Le revenu familial (ou RCAI) est la somme du résultat d'exploitation et du résultat inancier de l'exploitation.…”