Fermentação Em Estado Sólido Em Resíduos Agroindustriais Para a Produção De Enzimas: Uma Revisão Sistemática

Abstract

O objetivo deste trabalho foi realizar uma revisão sistemática sobre produção de enzimas microbianas sob FES em resíduos agroindustriais, a fim de identificar as principais classes de enzimas obtidas por esse processo, os resíduos mais empregados como substratos e micro-organismos utilizados como agentes da fermentação. Um total de 37 trabalhos científicos foi selecionado e formaram um banco de dados. Aproximadamente, 49% dos trabalhos foram de nacionalidade brasileira e apontaram celulase como principal enzima produzida sob FES em resíduos agroindustriais. Fungos filamentosos, especialmente a espécie Aspergillus niger, são os mais empregados como agentes biológicos, farelo de trigo e resíduos da fruticultura foram os resíduos mais estudados e tempo ideal de fermentação foi o parâmetro mais avaliado em processos de otimização. FES é uma interessante rota tecnológica para reaproveitar resíduos da agroindústria gerando produtos de alto valor agregado.

Resíduos agroindustriais como substrato para a produção de lipases microbiana: uma revisão

“…Pelo cenário prospero vários setores indústrias estão pesquisando novas técnicas para aproveitar e valorizar os resíduos e subprodutos da agroindústria, a tecnologia enzimática vem utilizando esses resíduos para a produção de enzimas de interesse industrial e biotecnológico (Dos Santos et al, 2018). No período pesquisado entre 2010 e 2020, os anos de 2016 e 2018 foram aqueles que apresentaram um maior número de publicações sobre o assunto, seis e oito publicações respectivamente.…”

“…Aspergillus foi o género mais encontrado nas publicações totalizando 36,6% seguido pelo gênero Penicillium (20%) e em especial a espécie A. niger que foi estudada por 8 pesquisadores. Essa espécie é bastante conhecida e utilizada para a produção de lipase e outros tipos de enzimas extracelulares, comparada às bactérias, por exemplo, possuem propriedades fisiológicas, bioquímicas e enzimáticas que proporcionam suportar e se adaptar em resíduos com baixa umidade crescendo-se facilmente (DosSantos et al, 2018), tal motivo pode explicar a afinidade dos pesquisadores na escolha de gêneros de fungos filamentosos.Mesmo sendo o mais estudado dentre os microrganismos o Aspergillus não foi o microrganismos mais eficaz na produção de lipases. Utilizando a torta do óleo de canolaRehman et al (2011) relatam a produção de 5335 U g -1 por Penicillium notatum.…”

Espécies De Borboletas Em Bordas Distintas De Fragmento Da Mata Atlântica Em Bela Vista Do Paraíso-Pr

“…Diversas espécies de microrganismos têm sido utilizadas na FES a partir de resíduos agroindustriais. Entretanto, os fungos possuem propriedades fisiológicas, bioquímicas e enzimáticas favoráveis à utilização na FES para produzir enzimas, por exemplo (ZEN et al, 2014;SANTOS et al, 2018). Sabendo da importância dos fungos no processo Fermentativo em Estado Sólido, a seguir foi relatado quais fungos são preferencialmente utilizados para produção de produtos biotecnológicos.…”

Protein enrichment of jackfruit peel waste through solid-state fermentation

“…The water content presented by the substrates at the beginning of fermentation for all experiments was greater than 80%, and the samples during the process showed a gradual decrease in this content, caused by water loss through evaporation. This could interfere with the yeast growth, as it reduces the water availability for chemical/enzymatic reactions to occur and decreases the efficiency of cell activity during solid-state fermentation (Santos et al, 2018). However, after 72 hours of processing, the values were still within the optimal range of the water content reported by Thomas et al (2013) from 30 to 80%.…”