A Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP) [2021/03802-7] por financiar a maior parte da minha bolsa de mestrado e por fomentar o projeto de pesquisa ao qual meu trabalho faz parte [2017/12105-2].Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) pelo apoio financeiro na execução do projeto de pesquisa [307593/2021-5].E também à Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior -Brasil (CAPES) -Processo: 88887.492972/2020-00" por subsidiar os meses inicias da minha bolsa de mestrado.As orientações e grupo de pesquisa... Ao meu orientador, Prof. Dr. Miguel Santana por todo suporte, conhecimento e paciência comigo e meu trabalho, que aceitou esse desafio de me orientar e não mediu esforços para me conduzir a realização de mais uma etapa.A minha co-orientadora, Dra. Mirele Poleti, pela assistência com o desenvolver do trabalho e correção das etapas.Ao meu grupo de estudo, GOPec, em especial aos pós-graduandos e equipe de estagiários, que permitiram a realização desse trabalho.
As instituições acadêmicas e profissionais...A minha Faculdade de coração FZEA-USP, que proporcionou o melhor ambiente para a realização do meu projeto com estrutura física, pessoal (funcionários) e financeira.Aos colaboradores terceiros, dentre eles empresas, laboratórios, técnicos e acadêmicos.Aos familiares e amigos... Aos meus pais e irmãs que me deram o suporte para poder realizar este trabalho. Ao meu namorado por todo cuidado emocional e incentivo na realização do meu mestrado.Aos meus amigos que me ajudaram de alguma forma no percurso desse trabalho.
ResumoA pecuária de corte brasileira representa uma parte expressiva da produção de carne no mundo, sendo o maior exportador, e vem tentando melhorar e otimizar sua produtividade para atender e superar as demandas do mercado e do crescimento populacional. A sazonalidade forrageira se coloca como um dos principais desafios dessa produção, já que a criação dos bovinos acontece majoritariamente sob o sistema extensivo. Com isso é necessário a implantação de estratégias nutricionais antes mesmo do nascimento do animal, para garantir um aporte nutricional de qualidade para as matrizes gestarem adequadamente. E isso acontece por meio da programação fetal, quando estímulos gerados durante a gestação são refletidos na prole. Deste modo, o objetivo do presente estudo foi avaliar a influência da suplementação materna durante a gestação de machos Nelore sobre a qualidade de carne desses novilhos e da análise do perfil metabólico do músculo esquelético e da gordura subcutânea. Para tal foram utilizados 63 novilhos da raça Nelore para as análises de qualidade da carne, 18 para a metabolômica da carne e 15 para a gordura. Esses animais eram provenientes de 3 tratamentos experimentais, em que suas mães durante a gestação receberam ou não suplementação: NP -Não Programado, não recebeu suplemento proteicoenergético em nenhum momento, PP-Parcialmente Programado, recebeu suplemento proteico-energético apenas no terço final de gestação e PC -Programação Comple...