Food

Loesecke, Harry W. Von

doi:10.1021/ac60124a008

Cited by 2 publications

(3 citation statements)

References 96 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Os frutos foram uniformizados em buquês (de 3 a 5 dedos) apresentando, em média, 447 ± 50 g de massa fresca, medindo de 0,16 ± 0,02 m de comprimento e 0,133 ± 0,02 m de diâmetro, e a coloração 1, na escala de Von Loesecke (1950), adotada pela CEAGESP (2006), sendo selecionados e padronizados pelo tamanho e pela ausência de danos/defeitos visuais. Cada buquê constituiu-se numa unidade amostral.…”

Section: Methodsunclassified

See 1 more Smart Citation

Atmosfera modificada e controle de etileno para bananas 'Prata-Anã' cultivadas na Amazônia Setentrional Brasileira

Prill¹,

Neves²,

Tosin³

et al. 2012

Rev. Bras. Frutic.

View full text Add to dashboard Cite

O presente trabalho teve por objetivo avaliar o efeito da atmosfera modificada (AM) pelo uso de embalagem plástica de polietileno de baixa densidade (PEBD), do vácuo e da adsorção de etileno, visando à manutenção da qualidade das bananas 'Prata-Anã' produzidas em Roraima. As análises foram realizadas em intervalos de 5 dias após a colheita, até 35 dias de armazenamento refrigerado (AR). Verificou-se que os frutos submetidos a embalagem de PEBD apresentaram as menores perdas de massa fresca quando comparados aos demais. Da mesma forma, os frutos embalados na presença do adsorvedor de etileno obtiveram a melhor manutenção na coloração da casca, atraso temporal, do pico climatérico, assim como o retardamento na degradação do amido, os menores incrementos de sólidos solúveis e acidez titulável, as menores concentrações de etileno nos interiores das embalagens e atraso temporal e a diminuição da atividade enzimática. Isso, possivelmente, proporcionou os maiores teores de pectina total e solúvel ao final do período experimental. A combinação do uso da embalagem de PEBD com o sachê de permanganato de potássio (KMnO4) resultou no retardamento do processo de maturação dos frutos de banana 'Prata-Anã', quando armazenada a 12 ºC. Pode-se atribuir esse efeito benéfico à presença do sachê na adsorção de etileno e, consequentemente, na ação do etileno no amadurecimento dos frutos, retardando a senescência das bananas 'Prata-Anã'.

show abstract

Section: Methodsunclassified

“…2 -Coloração: avaliada quanto à coloração da casca dos buquês, seguindo a escala subjetiva de valores de Von Loesecke (1950).…”

Section: Methodsunclassified

Atmosfera modificada e controle de etileno para bananas 'Prata-Anã' cultivadas na Amazônia Setentrional Brasileira

Prill¹,

Neves²,

Tosin³

et al. 2012

Rev. Bras. Frutic.

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…advances in food analysis represented by publications available to the author prior to December 1, 1958, and which have appeared since the date of the last review (179). This period has been marked by steady progress in the application of newer techniques to the problems dealt with by the food analyst paralleling similar advances in other analytical fields.…”

Section: This Review Coversmentioning

confidence: 99%

Food

Morgareidge¹

1959

Anal. Chem.

View full text Add to dashboard Cite

Food

Cited by 2 publications

References 96 publications

Atmosfera modificada e controle de etileno para bananas 'Prata-Anã' cultivadas na Amazônia Setentrional Brasileira

Atmosfera modificada e controle de etileno para bananas 'Prata-Anã' cultivadas na Amazônia Setentrional Brasileira

Food

Contact Info

Product

Resources

About