Food Additive User’s Handbook

Smith, Jim

doi:10.1007/978-1-4757-5247-2

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“…A partir de este hecho se argumenta que más investigación se puede llevar a cabo en tres direcciones: 1) la remoción de otros edulcorantes que ya han sido identificados en matrices acuosas o que han sido aprobados para su utilización: neohesperidina dihidrocalcona (NHDC), ciclamato, neotamo, alitamo, D-psicosa, D-tagatosa, entre otros; 2) la evaluación de otros POA, como energía ultrasónica acoplada con oxidantes (H 2 o procesos heterogéneos con O 3 y 3) las variables principales involucradas para la ejecución también se pueden examinar con el propósito de definir condiciones óptimas. Las cantidades encontradas servirían como base para la implementación a escala piloto o real según lo permita la tecnología que prevalezca.…”

Section: Conclusionesunclassified

“…La propensión que predomina hacia el consumo de alimentos dulces se ha imputado a la tendencia que tienen los seres humanos a experimentar sensaciones estimulantes [1] . El elevado consumo de azúcar se ha relacionado desde hace muchos años con enfermedades cardiovasculares, obesidad, diabetes mellitus, incidencia de caries y otros trastornos metabólicos [2] . La consecuencia fue que la industria alimentaria desarrolló alternativas para satisfacer el deseo por los sabores dulces: los denominados sustitutos del azúcar, edulcorantes no nutritivos o edulcorantes artificiales [3] .…”

Section: Introductionunclassified

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Procesos de Oxidación Avanzada y Electroquímicos para Remover Edulcorantes Artificiales del Agua

Juárez¹

2020

CULCYT

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RESUMENEl objetivo de la presente revisión es presentar investigaciones recientes sobre la remoción de algunos edulcorantes -reconocidos como contaminantes emergentes-del agua o matrices acuosas, utilizando los Procesos de Oxidación Avanzada (POA). En un intento por evadir el consumo de endulzantes calóricos que han provocado problemas de salud, los seres humanos consumen edulcorantes artificiales que prácticamente no se metabolizan después de ingerirse, de esa forma se integran al agua residual e inclusive resisten la degradación total en las plantas de tratamiento de agua convencionales. Por tanto, en bases de datos se revisaron electrooxidación, electro-Fenton, foto-Fenton, fotocatálisis heterogénea, oxidación por ultravioleta/peróxido y oxidación por ultravioleta/ozono, catalogados como POA. Estos procesos son una alternativa debido a que generan radicales hidroxilo ·OH, caracterizados por su alto poder oxidante. La electrooxidación se puede declarar como la más conveniente para la degradación de edulcorantes artificiales como el acesulfamo de potasio, por ejemplo, debido a la menor cantidad de componentes requeridos para su ejecución y, al mismo tiempo, se logra una eficiencia de remoción similar, o incluso mayor, comparada con otros POA. Igualmente, se documentaron los resultados y méritos relativos a la aplicación de estos al agua o matrices acuosas, así como las oportunidades para investigación futura. ABSTRACTThe objective of this review is to present recent research on the removal of some sweeteners-recognized as emerging contaminants-from water or aqueous matrices, using the Advanced Oxidation Processes (AOPs). In an attempt to evade the consumption of caloric sweeteners that has caused health problems, humans consume artificial sweeteners that are practically not metabolized after ingestion, thus integrating into wastewater and even resisting total degradation in plants conventional water treatment. Therefore, electro-oxidation, electro-Fenton, photo-Fenton, heterogeneous photocatalysis, ultraviolet / peroxide oxidation and ultraviolet / ozone oxidation cataloged as AOPs were reviewed in databases. These processes are an alternative because they generate hydroxyl radicals ·OH characterized by their high oxidizing power. Electro-oxidation can be declared as the most convenient for the degradation of artificial sweeteners such as potassium acesulfame, for example, due to the lower amount of components required for its execution and at the same time the achievement of a similar removal efficiency, or even greater, compared to other AOPs. Likewise, the results and merits related to their application to water or aqueous matrices were documented, as well as the opportunities for future research.

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Section: Conclusionesunclassified

Section: Introductionunclassified

Procesos de Oxidación Avanzada y Electroquímicos para Remover Edulcorantes Artificiales del Agua

Juárez¹

2020

CULCYT

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Miscellaneous Food Ingredients

Ranken¹,

Kill²,

Baker

1997

Food Industries Manual

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Application of ACC method to synchronous luminiscence: determination of α-tocopherol and α-tocopheryl acetate in beverages

Pastor-Ferrer

Mauri-Aucejo

Llobat-Estelles

2000

Fresenius' Journal of Analytical Chemistry

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A new method based on the Q parameter, that permits the determination of the C(compound A)/C(compound B) ratio without preparing calibration graphs of the two compounds, is proposed. This method has been applied to signals obtained by synchronous luminiscence. Simultaneous determination of alpha-tocopherol and alpha-tocopheryl acetate in beverages using synchronous fluorescence has been carried out. To isolate the compounds from samples, liquid extraction with n-hexane as the organic phase was employed. The presence of interferences was tested using the apparent content curves (ACC) method and the C(alpha-tocopherol)/C(alpha-tocopheryl acetate) ratio was calculated using the Q parameter. The reproducibility and detection limit for the determination of alpha-tocopherol and alpha-tocopheryl acetate were 6.6% and 0.016 mg/L and 1.8% and 0.017 mg/L, respectively.

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Procesos de Oxidación Avanzada y Electroquímicos para Remover Edulcorantes Artificiales del Agua

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Application of ACC method to synchronous luminiscence: determination of α-tocopherol and α-tocopheryl acetate in beverages

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