Food Tourism Around The World

Hall, C. Michael; Sharples, Liz; Mitchell, Richard; Macionis, Niki; Cambourne, Brock

doi:10.4324/9780080477862

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“…Assim, o vinho é percebido como um atrativo motivacional para o vinho, enquanto que, para a indústria vinícola, o enoturismo é uma forma de construir relações com os clientes (HALL, 2004).…”

Section: Enoturismo: Compreensão Contextualunclassified

“…O enoturismo é uma forma de turismo de interesse específico e propuseram um modelo em que as viagens são motivadas pelo destino (a região vitivinícola), pela atividade (a degustação de vinhos), ou ambos. A abordagem dos autores sobre o enoturismo desconsidera o tempo das viagens, aceitando como enoturistas tantos os excursionistas como os visitantes que permanecem mais de 24 horas no destino (HALL, 2004).…”

Section: Enoturismo: Compreensão Contextualunclassified

“…Assim, o vinho é percebido como um atrativo motivacional para os visitantes, enquanto que, para a indústria vinícola, o enoturismo é uma forma de construir relações com os clientes (HALL, 2004). No enoturismo, percebe-se a construção de capital social através da interação gerada na rede social dos empreendimentos vitivinícolas em associações.…”

Section: Introductionunclassified

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Capital social e relações públicas no enoturismo: Estudo de caso de um roteiro enoturístico da Serra Gaúcha

Bassanesi

Silva

D'Arrigo

et al. 2016

CadCom

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O trabalho busca explorar o papel das atividades de Relações Públicas na formação de capital social em associações enoturísticas. A pesquisa trata-se de um estudo de caso, ambientado no roteiro enoturístico Compassos Mérica–Mérica, na Serra Gaúcha. A pesquisa qualitativa exploratória mostrou que a comunicação é fundamental para o desenvolvimento do Capital Social no campo do enoturismo.Palavras chaves: Enoturismo; Capital Social; Relações Públicas; Comunicação. Social capital and public relations in enotourism: A case study of a wine tourism route of the Serra Gaúcha – BrazilAbstract: The study aims to explore the role of public relations activities in the formation of social capital in enoturísticas associations. The research it is a case study, carried out in the Mérica-Mérica - Serra Gaúcha, Brazil. The exploratory qualitative research showed that communication is key to the development of Social Capital in the wine tourism field.Keywords: Wine Tourism. Share capital. Public relations. Communication.Capital social y las relaciones públicas en el enoturismo: Un estudio de caso de una ruta enoturística de la Serra Gaúcha - BrazilResumen: El trabajo tiene como objetivo explorar el papel de las actividades de relaciones públicas en la formación de capital social en las asociaciones enoturísticas. La investigación es un estudio de caso, conducido en la ruta del enoturismo Mérica-Mérica - Serra Gaúcha, Brazil. La investigación cualitativa exploratoria mostró que la comunicación es clave para el desarrollo del capital social en el campo del turismo del vino.Palabras clave: Enoturismo; Capital social; Relaciones públicas; Comunicación.

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Section: Enoturismo: Compreensão Contextualunclassified

Section: Introductionunclassified

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Capital social e relações públicas no enoturismo: Estudo de caso de um roteiro enoturístico da Serra Gaúcha

Bassanesi

Silva

D'Arrigo

et al. 2016

CadCom

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“…The experiential journey of Gastronomic Tourism is related to a particular lifestyle that includes experimentation, learning of different cultures, acquisition of knowledge and understanding of the qualities or attributes related to tourist products, as well as the culinary specialties produced in this region through consumption (Hall & Sharples, 2003). The gastronomic events constitute a differentiating hub for the Gourmet tourists, and for the Indigenous foodies.…”

Section: Gastronomic Events As a Factor For The Development Of Gastromentioning

confidence: 99%

“…According to APTECE you could bet on "land-to-table" culinary events, using for example the fifth or production area for gastronomic events, to make more workshops using whenever possible to the chefs with international reputation or Michelin stars with the support of the Gastronomic Confraternities (APTECE, 2014). Gastronomic festivals, food fairs, events, farmers' markets, shows and culinary demonstrations, tastings of quality food products or any food-related tourism activity take the form of an experiential trip to a gastronomically tending region for recreational or entertainment purposes (Hall & Sharples, 2003).…”

Section: Gastronomic Events As a Factor For The Development Of Gastromentioning

confidence: 99%

Gastronomic tourism, a differential factor

Cunha¹

2018

mill

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RESUMOIntrodução: O turismo gastronómico cresceu consideravelmente em todo o mundo tal como a nível europeu. De acordo com a Organização Mundial do Turismo (OMT, 2012), os destinos e empresas de turismo estão conscientes da importância da gastronomia para diversificar o turismo e estimular o desenvolvimento económico local, regional e nacional. A gastronomia sempre faz parte da história de Portugal como um produto que lhe conferia autenticidade e glamour. Objetivos: Divulgar o produto estratégico Gastronomia, como produto turístico de excelência com alto potencial de desenvolvimento para o Turismo Português. Métodos: Analisou-se vários estudos publicados correlacionando as principais ideias e teorias, enfocando a importância do Turismo Gastronómico e eventos gastronómicos para o desenvolvimento de regiões e rotas gastronómicas como fator diferenciador. Além do perfil do turista gastronómico, foram analisadas as fases da experiência do turismo gastronómico e do comportamento dos turistas gastronómicos. Resultados: Verificou-se algumas falhas significativas na revisão de literatura efetuada, pois não existem muitos estudos relativos ao contributo da gastronomia no desenvolvimento das regiões. Conclusões: A gastronomia é um dos produtos turísticos que mais influência tem aquando da escolha do destino. Portugal deve tal como espanha e frança estruturar o produto gastronomia como um produto que confere a Portugal autenticidade e qualidade. A gastronomia e os vinhos são considerados ativos qualificadores da oferta turística portuguesa (Estratégia Turismo 2027, 2017). Palavras-chaves:Turismo gastronómico, Gastronomia, Rotas gastronómicas. ABSTRACTIntroduction: Gastronomic Tourism has grown considerably worldwide and even at European level. According to the World Tourism Organization (UNWTO, 2012), the destinations and tourism companies are aware of the importance of gastronomy to diversify tourism and stimulate local, regional and national economic development. Gastronomy has always been part of the history of Portugal as a product that gave it authenticity and glamor. Objectives: This article intends to make known the strategic product Gastronomy, as a tourist product of excellence with high development potential for Portuguese Tourism. Methods: We have analyzed several published studies correlating the main ideas and doctrines, focusing the importance of Gastronomic Tourism and gastronomic events for the development of regions and gastronomic routes as a differentiating factor. As well as the profile of gastronomic tourist, the phases of the experience of gastronomic tourism and gastronomic tourists behavior were analyzed. Results: there are some significant flaws in the literature review, since there are not many studies regarding the contribution of gastronomy to the development of the regions. Conclusions: Gastronomy is one of the tourist products that has the most influence when choosing the destination. Portugal should, like Spain and France, structure the gastronomy product as a product that gives Portugal auth...

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The perception of tourism in coffee‐producing equatorial countries: An empirical analysis

Casalegno

Candelo

Santoro

et al. 2019

Psychology and Marketing

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Some scholars have emphasized the importance of food tourism in mature and certain emergent economies for growing consumption‐related products (e.g., wine, beer, rice, and tea) and attempts have been made to study tourism levers and threats in developing economies. However, to the best of our knowledge, little research has been conducted on the potential development of tourism activities centered on coffee producers and their farms in equatorial countries to determine whether a coffee tourism market is developing in these locales and if this could enhance these countries’ brand perceptions. Thus, this study explores the antecedents of the perceptions, potentialities, attitudes, and behavior of tourists specifically with regard to coffee tourism and coffee cultivation visits. To achieve our goal, we employ a quantitative method involving a survey of potential tourists. Our findings indicate that while the effects of gender and age on the perceptions of coffee cultivation visits are not significant, the effects of coffee consumption and travel in coffee‐producing countries are positive and significant. These findings help us draw some relevant theoretical and managerial implications.

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Food Tourism Around The World

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Capital social e relações públicas no enoturismo: Estudo de caso de um roteiro enoturístico da Serra Gaúcha

Capital social e relações públicas no enoturismo: Estudo de caso de um roteiro enoturístico da Serra Gaúcha

Gastronomic tourism, a differential factor

The perception of tourism in coffee‐producing equatorial countries: An empirical analysis

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