From the Experience of Statement and Execution of Applied Researches for Creation of Cross-Cutting Technology of Production of Functional Foodstuffs

Abstract

Щукин Павел Олегович канд. техн. наук, начальник отдела инновационных проектов Васильев Алексей Сергеевич канд. техн. наук, доцент Суханов Юрий Владимирович канд. техн. наук, старший преподаватель ФГБOУ ВО «Петрозаводский государственный университет» г. Петрозаводск, Республика Карелия ИЗ ОПЫТА ПОСТАНОВКИ И ВЫПОЛНЕНИЯ ПРИКЛАДНЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ ДЛЯ СОЗДАНИЯ СКВОЗНОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ Аннотация: в данной статье рассмотрен опыт постановки и выполнения прикладных исследований для создания сквозной технологии производства функциональных продуктов питания для населения северных регионов России. Ключевые слова: население Севера, функциональные продукты питания, прикладные исследования, сквозная технология производства. ПетрГУ университет и ТД «Ярмарка» на принципах государственно-частного партнерства при поддержке Минобрнауки РФ в рамках комплексного проекта [1-4] и др. реализуется при государственной поддержке в лице Минобрнауки РФ ПНИЭР «Исследование и разработка сквозной технологии производства функциональных пищевых продуктов для обеспечения пищевой безопасности северных территорий РФ». Основанием для проведения ПНИЭР, выполняемой в рамках федеральной целевой программы «Исследования и разработки по приоритетным направлениям развития научно-технологического комплекса России на 2014-2020 годы», является Соглашение о представлении субсидии от 26.09.2017 №14.577.21.0264.