Ginger (Zingiber officinale Roscoe)

Formulation and evaluation of herbal syrup of ginger extract

“…Ginger (Zingiber officinale (L.) Roscoe) has been used as a spice for over 2000 years. 3 Ginger contains up to 3% essential oil that gives the aroma of the spice. 4 In India and countries with hot and humid climates, ginger is consumed in large quantities and is good for digestive problems.…”

Pharmacological properties of ginger (Zingiber officinale) for the prevention and treatment of COVID-19

“…Los componentes con actividad biológica como el 6-gingerol se encuentra entre 0,0472 a 8,7 mg/g; 6-shogaol 0,0141 a 3,7 mg/g (Yeh et al, 2014, Vipin et al, 2017, Wohlmuth et al, 2005, Schwertner y Rios 2007, Goh et al, 2020, Li et al, 2016, Shukla et al, 2019; polifenoles o fenoles totales entre 11,8 a 55 mg/100g (Trinidad et al, 2012, da Silveira et al, 2019, Sangwan et al, 2014 varían de acuerdo a la variedad, método de secado y método de extracción empleado. Otros componentes encontrados son vitamina C, terpenos, flavonoides, antocianinas entre otros (Trinidad et al, 2012, da Silveira et al, 2019. Los principales indicadores de calidad del jengibre en campo son la cantidad de oleorresina de 2,9 a 11%, aceites esenciales de 0,2 a 3% y la fibra cruda de 4,8 a 9% (Kizhakkayil y Sasikumar 2011, Eleazu y Eleazu 2012, Acuña y Torres 2010).…”

“…Se utiliza como medicina ayurvédicas chinas, árabes y africanas para tratar enfermedades como artritis reumatoide, esguínces y dolores musculares, dolor de garganta, náuseas, estreñimiento e indigestión, fiebre, enfermedades infecciosas y helmintiasis (Ali et al, 2008, Semwal et al, 2015, Saedisomeolia et al, 2019, así como enfermedades gastrointestinales e inflamatorias (Trinidad et al, 2012, Saedisomeolia et al, 2019. Es una fuente rica de compuestos bioactivos que tienen efectos protectores contra varias enfermedades, por su contenido nutricional y fitoquímico se le considera un alimento funcional (Semwal et al, 2015, da Silveira et al, 2019. El jengibre fue traído al Perú a finales del siglo XVIII, es un producto importante en la Selva Central de la región Junín.…”

“…Es así como se presenta el jengibre como alternativa de prevención y tratamiento de los síntomas ocasionados por el COVID-19. El jengibre (Zingiber officinale) es una planta herbácea perenne de origen Indo-Malaya (Kizhakkayil y Sasikumar 2011), que se ha extendido a Asia, África, América y Australia (Semwal et al, 2015, da Silveira et al, 2019, Bartley y Jacobs 2000. Se utiliza como medicina ayurvédicas chinas, árabes y africanas para tratar enfermedades como artritis reumatoide, esguínces y dolores musculares, dolor de garganta, náuseas, estreñimiento e indigestión, fiebre, enfermedades infecciosas y helmintiasis (Ali et al, 2008, Semwal et al, 2015, Saedisomeolia et al, 2019, así como enfermedades gastrointestinales e inflamatorias (Trinidad et al, 2012, Saedisomeolia et al, 2019.…”

Experimental study of the kinetics and shrinkage of ginger in convective drying (Zingiber officinale Roscoe)

“…These compounds exhibit biological and pharmacological antioxidant, antilipidemic, antihyperglycemic, anti-inflammatory, antimicrobial, and anticancer properties. Ginger has been used as a spice and medicine for over 2000 years and more recently as a dietary supplement (Imtiyaz et al, 2013;da Silveira Vasconcelos et al, 2019).…”