Grab a Bite? Prices in the food away from home industry during the COVID-19 pandemic

Abstract

La pandemia generó choques de demanda heterogéneos en los canales de consumo de la industria de alimentos fuera del hogar: presencial y entregas a domicilio. Así, los ajustes de precios por canal de consumo también podrían haber sido diferenciados. Este estudio examina los precios tanto de platillos destinados a ser consumidos a domicilio, provenientes de una plataforma de pedidos y entrega de alimentos en la CDMX- como de aquellos orientados al consumo presencial, considerados en el índice de precios al consumidor de la CDMX. Se documenta que durante parte del periodo de abril de 2020 a marzo de 2022 los precios de los platillos a domicilio crecieron más aceleradamente que aquellos para consumo presencial. Ello es consistente con la idea de choques positivos de demanda sobre los precios de los platillos a domicilio y negativos en los presenciales. Hacia marzo de 2022, el incremento acumulado de precios en ambos canales de consumo fue similar.