Pesticides are chemical or biological substances widely used in agriculture in order to protect crops from attack by pests. However, many pesticides have been banned due to the fact that their compositions provide the formation of cancerous tumors and the appearance of other problems for human health, which makes it necessary to control and quantify their residues in food, water and soil. Thus, the development of techniques for the quantification and control of pesticides and their residues in food, water and soil is of essential importance. Among techniques that can be used for the analysis of these pesticides, the development of electrochemical sensors is an area of great interest for electroanalytical, and its use becomes advantageous due to characteristics such as high sensitivity, selectivity and stability, in addition, few residues are generated, have moderate cost and easy automation. One of the purposes in which sensors are widely used is in the determination of substances of environmental interest, providing control over the use of pesticides and especially their residues, whose presence of certain amounts in food, water and soil can be considered harmful to the health of living beings and the environment. Thus, this review aims to show trends in the use and application of electrochemical sensors for the determination of various pesticides in real samples. Os pesticidas são substâncias químicas ou biológicas muito utilizadas na agricultura com o intuito de proteger as lavouras do ataque de pragas. Entretanto, muitos pesticidas tiveram o uso proibido devido ao fato de suas composições proporcionarem a formação de tumores cancerígenos e o surgimento de outros problemas para saúde humana, o que torna necessário o controle e quantificação de seus resíduos nos alimentos, água e solo. Dessa forma, o desenvolvimento de técnicas para a quantificação e controle de pesticidas e seus resíduos em alimentos, água e solo, é de essencial importância. Dentre técnicas que podem ser utilizadas para a análise desses pesticidas, o desenvolvimento de sensores eletroquímicos é uma área de grande interesse da eletroanalítica, e seu uso torna-se vantajoso devido características como alta sensibilidade, seletividade e estabilidade, além disso, são gerados poucos resíduos, apresentam custo moderado e fácil automação. Um dos propósitos em que os sensores são amplamente utilizados é na determinação de substâncias de interesse ambiental, proporcionando o controle sobre a utilização de pesticidas e principalmente de seus resíduos, cuja presença de determinadas quantidades em alimentos, água e solo podem ser considerados prejudiciais à saúde de seres vivos e ao meio ambiente. Assim, esta revisão tem por objetivo mostrar as tendências sobre o emprego e aplicação de sensores eletroquímicos para a determinação de variados defensivos agrícolas em amostras reais.