Harvest maturity, storage temperature and relative humidity affect fruit quality, antioxidant contents and activity, and inhibition of cell proliferation of strawberry fruit

Qualidade, compostos fenólicos e atividade antioxidante de amoras-pretas 'Tupy' e 'Guarani' armazenadas a diferentes temperaturas

“…Para amoras 'Guarani', os frutos armazenados em temperaturas mais baixas obtiveram valor de C maior do que naqueles armazenados a temperaturas mais elevadas (Tabela 3), o que mostra que os frutos armazenados nessas condições apresentam maior intensidade de cor do que os frutos armazenados a temperaturas mais altas. Shin et al (2008) também observaram maior valor de C em morango, após 12 dias de armazenamento a temperaturas mais baixas, do que naqueles armazenados a temperaturas mais elevadas. A intensidade da cor é um fator importante, tendo-se em vista que a coloração é um dos atributos de qualidade de relevância para o consumidor.…”

“…Isso indica que, para amoras 'Guarani', a temperatura de 0ºC mantém a cor dos frutos. Shin et al (2008) também observaram maior redução do valor de h° em morangos armazenados a 10°C do que nos frutos armazenados a 3ºC, após nove Tabela 2. Sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT) e relação SS/AT de amoras-pretas (Rubus sp.)…”

“…Os componentes químicos dos frutos podem ser influenciados por vários fatores externos, inclusive a temperatura de armazenamento (Haida et al, 2014). Diversos estudos revelam que morangos armazenados a temperaturas mais elevadas apresentam maiores concentrações de compostos fenólicos totais e maior atividade antioxidante total, em comparação àqueles armazenados a temperaturas mais baixas (Shin et al, 2007;Shin et al, 2008). Wang & Wang (2009) Atualmente, a cultivar de amora-preta 'Tupy' é a mais importante no Brasil, graças à elevada produtividade, boa capacidade de adaptação a diferentes condições edafoclimáticas e elevada qualidade dos frutos, que são bem aceitos no mercado in natura por seu tamanho, uniformidade, firmeza, coloração intensa e sabor.…”

Effect of Sulphur Dioxide Pads on Enhancement of Shelf Life of Strawberry (Fragaria ananassa) under Ambient Condition

“…The fruits treated with sulphur dioxide pad with various grams of KMS + citric acid had not recorded significant scores compared against initial score of 94 points (Table 5) (Pelayo et al, 2003). This might be due to high respiration and transpiration rates, high temperature, increased microbial infection, induce catabolic activity of strawberry fruits and had not control of loss of weight (Shin et al, 2008;Jouki and Khazaei, 2012;Srivastava and kumar, 2012).…”

“…Therefore high respiration and transpiration rates, and also high catabolic process occur and thus fruits may be affected through severe microbial infection within storage period (Shin et al, 2008).…”