Heat inactivation data for Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis: implications for interpretation

Abstract

Aims: We discuss several factors that are critical for heat inactivation experiments and which should be taken into account for future research. Methods and Results: On the basis of examples from the literature we discuss critical factors in¯uencing the calculated heat inactivation of Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis (MAP). Furthermore, using a modelling approach, we show that tailing of the inactivation curve of MAP is caused by the presence of cell clumps and not by a more heat-resistant cell fraction. Conclusions: The experimental conditions of the MAP heat inactivation studies of different research groups vary signi®cantly and lead to considerable differences in results and conclusions. Therefore, a more consensual approach should be employed in future studies. In addition, our model on clumping of MAP can be used to predict the decimal reduction of MAP during heat treatment and to study the effect of clumping on other lethal effects. Signi®cance and Impact of the Study: We discuss several factors that should be carefully considered in heat resistance experiments. This is essential for a thorough interpretation of results from experiments and should be given proper attention in future experiments and publications on this topic.

Mycobacterium Avium Subsp. Paratuberculosis – The Occurrence in Raw Milk and in Dairy Products

“…Przy takiej liczbie nawet drobiny kału mogą istotnie zanieczyszczać mleko [18,22,44]. Stopień zanieczyszczenia mleka zmienia się znacznie w różnych regionach czy krajach, gdyż zależy od rozpowszechnienia klinicznych przypadków choroby Johnego, które mają największy udział w zanieczyszczeniu surowego mleka [26]. Zakażenie węzłów chłonnych wymienia powoduje bezpośrednie przechodzenie Map do mleka, co wskazywać może, że Map przenoszone są przez krew lub limfę [42].…”

“…W ostatnich latach zainteresowanie badaczy bakteriami omawianego gatunku wzrosło, gdyż pojawiły się doniesienia o większej oporności cieplnej Map niż bakterii, które do tej pory uważano za standardowe przy określaniu skuteczności pasteryzacji krótkotrwałej HTST (71,7 ºC/15 s), czyli Coxiella burnetti i Mycobacterium bovis [20,26,37,39].…”

A radial mode ultrasonic horn for the inactivation of Escherichia coli K12

“…The use of chemicals is also highly regulated, and bacterial cells are becoming more resistant to chemical treatments [2]. Furthermore, these treatments may not be effective under certain conditions, such as high initial cell counts [3,4] and consequently there is a need to develop new or emerging technologies that satisfy sterility requirements. Ultrasonic processing is an effective way of achieving non-thermal inactivation, allowing treatment of heatsensitive material.…”

Thermal Resistance of Mycobacterium Avium Subsp. Paratuberculosis

“…Wśród kwasów tłuszczowych ściany komórkowej występują kwasy nasycone spotykane u innych mikroorganizmów, jak: masłowy, palmitynowy, stearynowy, kapronowy, jak również charakterystyczne tylko dla omawianego gatunku: tuberkulostearynowy i ftionowy. Komórki Map mają także otoczkę z cukrów, lipoarabinianu i liposacharydów, która ułatwia im tworzenie skupisk [21,32].…”

“…Dopiero w 1957 r., na podstawie wyników badań nad efektywnością niszczenia komórek Coxiella burnetii, które okazały się bardziej ciepłooporne od M. bovis, ustalono minimalne parametry pasteryzacji, tj. 71,7 ºC przez 15 s (HTST) [21]. W 1996 r. Grant i wsp.…”