“…O curto período de cultivo dos micro-organismos, a enorme diversidade de processos metabólicos e enzimas envolvidas apresentam um interesse particular para a utilização dos micro-organismos em biocatálise. A grande diversidade de microorganismos encontrados na natureza e que podem ser utilizados proporcionam a descoberta de enzimas com diferentes aplicações (CARVALHO et al, 2005;OLIVEIRA, 2012).…”