Implementación de huertas escolares como espacios de enseñanza - aprendizaje para contribuir al desarrollo sostenible y a la seguridad alimentaria

Abstract

Las huertas escolares se han convertido en espacios de intercambio de saberes entre la enseñanza-aprendizaje, guiados por la sostenibilidad ambiental y la seguridad alimentaria. Se han considerado como laboratorios naturales donde se adquieren nuevos conocimientos e intercambian experiencias, contribuyendo así a la producción de alimentos sanos. El objetivo de la investigación se centra en implementar una huerta en tres instituciones educativas en el municipio de Barrancabermeja como espacio de enseñanza – aprendizaje de la seguridad alimentaria y sostenibilidad ambiental. Para ello, se propone la metodología de enfoque cualitativo mediante el intercambio de saberes y experiencias con la comunidad educativa, trabajando de manera interdisciplinaria entre lo teórico y experimental en diferentes actividades lúdico-pedagógicas por medio de las Investigación-Acción Participativa. La investigación se desarrolló en cuatro fases: Diagnostico, planeación e implementación y evaluación de lo aprendido, permitiendo la apropiación social del conocimiento donde los estudiantes y docentes se convierten en coinvestigadores lideres. Los resultados de la implementación de las huertas demostraron un impacto significativo entre el intercambio de saberes, la importancia de la seguridad alimentaria y la sostenibilidad ambiental en su territorio, así mismo demostraron un mayor interés en producir alimentos orgánicos aplicando practicas sostenibles, el aprovechamiento de residuos orgánicos generados en sus casas o entorno y en la conservación y trasformación del alimento como una alternativa de preservar los alimentos. Las huertas se convirtieron en un espacio para fomentar el aprendizaje que contribuye al desarrollo sostenible en los territorios.