“…Já as vitaminas do grupo hidrossolúveis (tiamina, riboflavina, piridoxina, ácido pantotênico, niacina, biotina, ácido fólico, colina, inositol, cobalamina e ácido ascórbico) desempenham função coenzimática no metabolismo celular e não são armazenadas no organismo, sendo excretadas rapidamente) , exceto a vitamina B12 (cobalamina) que pode ser armazenada no fígado (NRC, 2011). Por não serem armazenadas, torna-se o fornecimento dietético indispensável (Martins et al, 2014).…”