Índice de Qualidade da Dieta: avaliação da adaptação e aplicabilidade

Abstract

OBJETIVO: O objetivo deste estudo foi adaptar e aplicar o Healthy Eating Index norte-americano para avaliar a qualidade da dieta de indivíduos (n=50) moradores em Botucatu, São Paulo, Brasil. MÉTODO: O consumo alimentar foi medido por meio do método Recordatório 24 horas e, para avaliação, foi utilizado o Índice de Qualidade da Dieta adaptado. O índice foi obtido por uma pontuação distribuída em dez componentes que caracterizam diferentes aspectos de uma dieta saudável. RESULTADOS: O valor médio do Índice de Qualidade da Dieta foi de 51,5, com 12% dos indivíduos apresentando dieta "saudável"; 74%, em dietas "necessitando modificações" e 14%, em dieta "inadequada". A análise do coeficiente de correlação entre os escores do Índice de Qualidade da Dieta apresentou associação inversa estatisticamente significante (p<0,05) com a porcentagem de gordura total, a porcentagem de gordura saturada, o colesterol e o sódio. Apresentaram associação positiva estatisticamente significante em relação ao Índice de Qualidade da Dieta o retinol e a fibra. CONCLUSÃO: Os resultados indicam a viabilidade de aplicação do Índice de Qualidade da Dieta na população estudada.

Qualidade nutricional das refeições servidas em uma unidade de alimentação e nutrição de uma indústria da região metropolitana de São Paulo

“…Para avaliar os cardápios, foi utilizado o Índice de Qualidade da Refeição desenvolvido por Bandoni & Jaime 10 . Esse índice compõe-se de cinco itens que variam entre zero e 20 pontos cada um: adequação na oferta de hortaliças e frutas, oferta de carboidratos, oferta de gordura total, oferta de gordura saturada, e variabilidade do cardápio.…”

“…Para avaliar a dieta dos americanos, o Centro de Nutrição do Departamento de Agricultura norte-americano (CNPP/USDA) desenvolveu o Health Eating Index (HEI), que, composto por dez itens que variam de zero a dez pontos, busca caracterizar a alimentação saudável 10 . Quando aplicado nos anos de 1999 e 2000, com base nos dados do National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), o HEI mostrou que apenas 10% da população com mais de dois anos de idade (com exceção das grávidas) tinham uma boa alimentação 14 .…”

Qualidade da dieta e fatores associados entre idosos: estudo de base populacional em Campinas, São Paulo, Brasil

“…Com a publicação do Dietary Guidelines for Americans (2005) 6 , o HEI foi revisado, passando a ter 12 componentes, que avaliam o grau de atendimento às recomendações de consumo de alimentos e nutrientes 7 . No Brasil, o HEI foi adaptado por Fisberg et al 8 O tamanho da amostra foi calculado valendo-se da estimativa de uma prevalência de 50% (que corresponde à variabilidade máxima), com nível de 95% de confiança, erro de amostragem entre 4 e 5 pontos percentuais e um efeito de delineamento de 2, totalizando mil pessoas no estrato de 60 anos e mais. Esperando 80% de taxa de resposta, o tamanho da amostra foi ampliado para 1.250.…”

Avaliação dos marcadores de consumo alimentar do VIGITEL (2007-2009)

“…Therefore, we applied some techniques that are commonly used to assess eating dietary patterns, summarized by Hu 6 in two general formats. The first one consists of indexes created from guidelines, like the Index of Food Quality (IFQ) 7,8 ; and the second is comprised of statistical procedures to analyze the covariation structure of different variables (usually foods or food groups) in order to show a restricted number of eating patterns in the assessed group 6,9 . These strategies of analysis have been widely known as a priori and a posteriori, even though these terms are not properly used, once the former does not concern knowledge based only on theory (a priori), and the latter consists of exploratory analyses, and not on experimental knowledge (a posteriori).…”