Induction of DPM Changes in Broiler Chickens and Characteristics of Myopathy Symptoms

Abstract

The aim of the study was to induce deep pectoral myopathy (DPM) lesions in 42 to 45-day-old broiler chickens of the Ross 308 and Flex genetic lines, kept under standard intensive breeding management conditions applied in Poland, and to assess the degree of myopathy. A total of 110 and 120 carcasses, respectively, were examined. The study method consisted of the exposure of the birds to a stress factor (forced wing flapping) at specific time intervals prior to slaughter and at different durations of the stress factor. As a result of the conducted experiment, DPM symptoms appeared in the examined chickens. The symptoms of the progressing anomaly were divided into four stages. The first stage was characterised by the occurrence of bloody extravasations, stage II was characterised by a pale pink colour of muscles, stage III - greening of the muscle tissue, while stage IV was connected with necrosis and white-grey-green colour of muscles. The application of the forced wing flapping several days before slaughter (1, 3 d) resulted in the incidence of earlier symptoms of myopathy - stages I and II. Stimulation of wing flapping 5, 7, and 14 d before slaughter caused subsequent DPM stages (i.e. stages III and IV). In the group of the youngest birds subjected to the stress factor at 21 d before slaughter, DPM lesions were not found. Moreover, the longer the duration (15-60 s) of the stress factor, the greater the intensity of this phenomenon was observed. Bilateral DPM symptoms occurred more frequently than unilateral symptoms. Recorded results show that increased wing flapping is a significant factor inducing DPM in 42 to 45-day-old broiler chickens. These investigations indicated a possibility to determine the degree of DPM lesions depending on the passage of time from the induction of the anomaly to the slaughter of birds.

Dilemmas of Limitation of DPM-Type Pectoral Muscle Myopathy in Broiler Chickens

“…W zależ-ności od stopnia zaawansowania obserwowanych zmian wyróżnia się kilka stadiów miopatii. Dokładnie rozpoznano cechy mięsa typu DPM, dzieląc objawy na 4 stadia w zależności od momentu wystąpienia czynnika inicjującego zmiany, najczęściej kilka dni przed ubojem [10]. Zmian DPM nie identyfikuje się za życia ptaków, lecz ujawniane są dopiero przy przemysłowym lub domowym rozbiorze tuszek i wykrawaniu mięśni piersiowych.…”

“…Celem poznania mechanizmu powstawania kolejnych stadiów anomalii DPM przeprowadzono w Katedrze Zarządzania Jakością Żywności UP w Poznaniu doświadczenia polegające na wymuszeniu intensywnego, ale kontrolowanego poruszania skrzydłami (WKTS). Potwierdzają one sugestie, że czynnikiem inicjującym DPM jest intensywne trzepotanie skrzydłami [10,15]. Zbadano często użytkowane w Polsce linie genetyczne kurcząt brojlerów Ross 308 w wieku 42 dni i Flex w wieku 45 dni.…”

“…Zbadano także wpływ czasu trwania trzepotania skrzydłami na występowanie miopatii. Im dłuższy czas wzmożonej aktywności ruchowej skrzydeł (od 15 do 60 s), tym stopień natężenia występowania anomalii u kurcząt brojlerów linii genetycznej Ross 308 i Flex istotnie wzrastał (śred-nio od 33 do 77 %) [10].…”

“…W ostatnich latach zaobserwowano wyraźne natężenie objawów degeneracyjnej miopatii m. pectoralis u wyspecjalizowanych wysokowydajnych, dobrze umięśnionych kurcząt linii genetycznych Cobb, Ross, Flex w Europie (w Polsce, w Grecji, we Włoszech, w Bułgarii) oraz w USA. Opublikowane badania autorów tej pracy wskazują, że spontaniczne występowanie objawów DPM narasta nawet do wielkości kilku procent ubijanych kurcząt [9,10,12]. Według danych z 2011 r. w Polsce ubija się ok. 1,5 mln ton kurcząt rocznie, co stanowi już znaczący problem ekonomiczny, ale też sanitarno-higieniczny [13].…”

İlave Koenzim Q10 ile Beslenerek Derin Pektoral Myopati Oluşturulan Etlik Piliçlerde Miyopatinin Devrelerinin Belirlenmesi

“…This contributes to the development of more or less pronounced degrees of DPM [7] . In recent studies, methods defined as forced wing flapping [8] and encouraged wing flapping [9] have been used for the induction and examination of DPM in broilers.…”