Influência dos fatores climáticos sobre o desempenho, qualidade de carcaça e carne de suínos: revisão bibliográfica

Abstract

Diante do crescimento da suinocultura e considerando que para garantir a efetividade da intensificação da produtividade é fundamental identificar possibilidades para tornar o ambiente no qual os animais vivem agradável e proveitoso. Objetivou-se investigar a influência do ambiente térmico no desempenho de suínos em diferentes etapas da cadeia produtiva, qualidade de carne e carcaça. Para isso, foi realizada uma revisão bibliográfica, com foco na termogênese, mecanismos de termorregulação, ambiência, avaliação do estresse e efeitos do estresse térmico. Os resultados do estudo confirmaram que o estresse térmico exerce efeitos negativos sobre o desempenho produtivo dos suínos, desencadeando perdas significativas desde a produção até o produto final, impactando no desempenho dos animais e na qualidade da carne e de carcaça. Nesse sentido, o estudo reforça a necessidade de se conhecer os inúmeros fatores que podem exercer efeitos diretos e/ou indiretos sobre os animais, ao longo da cadeia produtiva, acarretando redução da produtividade e consequentes prejuízos econômicos. Ademais, fortalece a importância da adoção de estratégias de manejo que possam amenizar os efeitos do estresse térmico na produção animal, considerando que o bem-estar e o conforto térmico são primordiais para a manutenção de altos níveis de produtividade.

Utilização Da Ractopamina Na Melhoria Da Proporção Gordura/Carne Proveniente Da Suinocultura Brasileira

“…Em função do constante aumento do consumo de carne suína tanto no âmbito interno, quanto no externo se faz necessário avaliar os fatores que influenciam neste constante aumento da produção de carne suína para o abate e, posteriormente, consumo. Entre estes fatores será apresentado e discutido a importância e uso da RAC na suinocultura e como esta influencia no desenvolvimento do suíno desde o nascimento até o abate para consumo (ARAÚJO et al, 2022;COCA et al, 2016;FRIGO et al, 2017).…”