Innovative Internal Standard Method Quality Control of Alcohol Products. Comparative analysis

Abstract

Для обеспечения надлежащего качества и безопасности алкогольной продукции перед поставкой ее потребителям выполняется определение количественного содержания летучих компонентов. Данный контроль выполняют на газовых хроматографах. Количественный расчет значений концентраций выполняют по методу внешнего стандарта и по методу внутреннего стандарта. Метод внешнего стандарта используется в межгосударственных стандартах: ГОСТ 30536-2013, ГОСТ 31684-2012, ГОСТ 33833-2016, ГОСТ 33834-2016, ГОСТ 33408-2015, ГОСТ 31684-2012 и в государственных стандартах ГОСТ Р 52363-2005 и СТБ ГОСТ Р 51698-2001. С целью достижения высокой достоверности получаемых данных при контроле качества и безопасности алкогольной продукции, уменьшения материальных, финансовых и трудовых затрат предложен инновационный метод, заключающийся в использовании этилового спирта, содержащегося в испытуемом образце, в качестве внутреннего стандарта. Эффективность метода продемонстрирована на примере сравнительного анализа результатов определения количественного содержания летучих компонентов в широком спектре алкогольной продукции, выполненного по используемому в настоящее время методу внешнего стандарта и по предложенному методу. Показано, что для валидации метода и последующего его внедрения в практику испытательных лабораторий не требуется каких-либо дополнительных материальных, финансовых или трудовых затрат. To ensure the proper quality and safety of alcoholic beverages, the quantitative content of volatile compounds is determined before delivery to consumers. This control is performed on gas chromatographs. The quantitative calculation of the concentration values is carried by external and internal standard methods. The external standard method is used in standards: GOST 30536-2013, GOST 31684-2012, GOST 33833-2016, GOST 33834-2016, GOST 33408-2015, GOST 31684-2012 and in state standards GOST R 52363-2005 and STB GOST R 51698-2001. In order to achieve high reliability of the data obtained when controlling the quality and safety of alcoholic beverages, and to reduce material, financial and labor costs, an innovative method is proposed. This method is based on using ethyl alcohol, contained in the test sample, as an internal standard. The effectiveness of the method is demonstrated by the example of a comparative analysis of the results of determining the quantitative content of volatile compounds in a wide range of alcoholic beverages, performed according to the currently used external standard method and according to the proposed method. It is shown that for validation the method and its subsequent implementation into the practice of testing laboratories does not require any additional material, financial or labor costs.