Integración de la cadena de valor de la pesca artesanal del barrilete como agente bioeconómico en Puerto Ángel

Abstract

Esta investigación está centrada en la integración de la cadena de valor de la pesca artesanal del barrilete como agente bioeconómica en Puerto Ángel desde la identificación del precio de venta hasta la generación de valor agregado.En la actualidad abordar el término de la bioeconomía es identificar, analizar y comprender las oportunidades y desafíos para el desarrollo rural, agrícola y agroindustrial a nivel mundial, y como marco de referencia para las políticas de desarrollo e innovación. Es así, que identificado a la pesca y la acuicultura artesanal como actividades económicas que contribuyen significativamente a la seguridad alimentaria, el desarrollo sostenible, la preservación cultural y la protección ambiental.Aunado se analiza la contribución bioeconómica de la pesca artesanal del barrilete (E. Lineatus), en Puerto Ángel, como economía basada en la generación del consumo y la producción de bienes y servicios derivados del uso directo y la transformación sostenible de recursos biológicos. Participa el Instituto Tecnológico de Pochutla como agente gestor para el desarrollo de prácticas de comercialización adecuando e identificando la cadena de valor para el producto final.El Instituto Tecnológico de Pochutla, por medio de las estudiantes en el programa educativo de educación dual, realizaron las actividades pertinentes para proponer a la Cooperativa Pesquera Punta Sacrifico S.C. de R.L, se ha logrado la gestión del capital humano, desarrollo tecnológico y comercialización, para realizar la propuesta de valor agregado a la captura.Se ha logrado avances significativos valorando el producto y posicionándolo en el mercado, desde los diagramas para el procesamiento y empaquetado; además, innovación de prácticas para comercializarlo, desde envasado al vacío hasta hamburguesa. Alcanzando la valoración del producto y provocando interés de los pescadores ribereños a pertenecer a la Cooperativa y/o solicitar la asesoría de los y las estudiantes del Instituto Tecnológico de Pochutla.