“…Recentemente, têm sido realizados inúmeros trabalhos com o objetivo de identificar as características de diversos produtos agrícolas durante a secagem, como: trigo (SUN & WOODS, 1994), feijão-preto (AFONSO JÚNIOR & CORRÊA, 1999, arroz em casca (BASUNIA & ABE, 2001), uva (YALDIZ et al, 2001RAMOS et al, 2004;RAMOS et al, 2005), pimenta (KAYMAK-ERTEKIN, 2002;AKPINAR et al, 2003), pêra (LAHSASNI et al, 2004) e trigo parbolizado (MOHAPATRA & RAO, 2005), dentre outros. Durante a modelagem e a simulação dos processos de secagem de produtos agrícolas, diversos trabalhos correlacionaram satisfatoriamente os coeficientes dos modelos ajustados aos parâmetros de secagem, principalmente a temperatura, a umidade relativa e a vazão do ar (MADAMBA et al, 1996;AFONSO JÚNIOR & CORRÊA, 1999;OZDEMIR & DERVES, 1999;AZZOUZ et al, 2002;KROKIDA et al, 2003;KROKIDA et al, 2004;MOHAPATRA & RAO, 2005).…”