Introdução de refrigerantes e sucos industrializados na dieta de lactentes que frequentam creches públicas

Abstract

OBJECTIVE: Identifying at what age infants enrolled in public day care centers are introduced to soft drinks and industrialized juice, as well as comparing the nutritional composition of these goods with natural fruit juice. METHODS: A cross-sectional study with the mothers of 636 children (aged 0 to 36 months) from nurseries of day care centers, who were asked questions about the age of feeding introduction. This study evaluated the proximate composition of soft drinks and artificial juice, comparing them with those of natural fruit juice regarding energy, sugar, fiber, vitamin C, and sodium values. The chemical composition of fruit juice was obtained by consulting the Table of Food Composition and, for industrialized drinks, the average nutritional information on the labels of the five most consumed product brands. RESULTS: The artificial drinks were consumed before the first year of life by more than half of the children studied, however, approximately 10% consumed them before the age of 6 months. With regard to the comparison among the drinks, artificial fruit juice beverages and soft drinks proved to contain from nine to 13 times higher amounts of sodium, and 15 times less vitamin C than natural juices. CONCLUSIONS: The introduction of soft drinks and industrialized juice in the diet of infants was inopportune and premature.. When compared to natural fruit juice, these have inferior nutritional composition, which suggests the urgent need for measures based on strategies for food and nutrition education in order to promote awareness and the maintenance of healthy eating habits.

Análise de ingredientes descritos em rótulos de produtos alimentícios consumidos pelo público infantil

“…Dentre as opções líquidas bastante consumidas pelo público infantil, também se encontram os sucos industrializados, introduzidos cada vez mais precocemente na dieta das crianças, principalmente no ambiente escolar, em detrimento de sucos naturais, por ser uma opção prática (LONGO-SILVA et al, 2015). Foi analisada uma bebida à base de soja sabor maçã, que apesar dos 15g de carboidratos em uma porção, contém uma maior quantidade de proteína se comparado a um suco comum à base de água, e ainda assim possui boa aceitação do público alvo.…”

<b>Processed fruit juice ready to drink: screening acute toxicity at the cellular level

“…Thus, the world consumption of processed juices has tripled in the last twenty years, which strengthened the attachment of various trademarks in domestic and international market of processed fruit juices ready for consumption (Biral, Taddei, Passoni, & Palma, 2013, Longo-Silva et al, 2015. In addition to the convenience in consumption, ready juices have excellent sensory properties such as color, odor and attractive flavor, are available in various fruit flavors and sold in compact packages, which facilitates storage (Ferrarezi, Santos, & Monteiro, 2010).…”

“…However, in order to achieve the organoleptic properties currently offered, the composition of these beverages has undergone several changes over nearly two decades, among which the significant incorporation of food synthetic additives or micro ingredients with acidifying, antioxidant, flavoring, coloring, anti-wetting, acidity regulators, foaming and sweetening actions (Ferrarezi et al, 2010, Longo-Silva et al, 2015. These changes were approved and standardized by the Ministry of Agriculture, Livestock and Supply and the National Health Surveillance Agency (Anvisa) through Ordinance 544 of November 16 th , 1998 approving the technical regulations for setting of identity and quality standards of processed juices and refreshments marketed in liquid form (Brasil, 2000, Ferrarezi et al, 2010.…”

Preditores da introdução de alimentos industrializados na infância: estudo em creches públicas

“…Apesar da reconhecida importância do aleitamento materno exclusivo, alimentos diferentes do leite materno continuam sendo introduzidos precocemente no cardápio de lactentes de famílias em todos os níveis socioeconômicos. O abandono precoce da amamentação tem sido associado a fatores como desconhecimento materno sobre as vantagens do leite materno, falta de experiência anterior, idade materna, aquisição de mamadeiras e chupetas, insucesso familiar na prática da amamentação, dificuldades técnicas no ato de amamentar, causas relacionadas ao lactente, despreparo dos profissionais de saúde para orientar as mães, marketing dos leites industrializados, emancipação da mulher e sua inserção no mercado de trabalho [3][4][5][6] . Os primeiros anos de vida constituem-se em período vital para o estabelecimento de práticas alimentares adequadas, que são condicionadas pelo poder aquisitivo e nível de informação das famílias e estão intimamente associadas à saúde, nutrição, crescimento e desenvolvimento infantil.…”

“…Os primeiros anos de vida constituem-se em período vital para o estabelecimento de práticas alimentares adequadas, que são condicionadas pelo poder aquisitivo e nível de informação das famílias e estão intimamente associadas à saúde, nutrição, crescimento e desenvolvimento infantil. No entanto, nas últimas décadas, muitas mudanças ocorreram nos hábitos alimentares da população na maioria dos países em todo o mundo, principalmente em relação à substituição de alimentos caseiros e naturais por alimentos industrializados, que geralmente possuem elevada densidade energética e baixa qualidade nutricional 4,5,7 . Hábitos alimentares inadequados podem ocasionar impacto negativo na saúde do indivíduo em longo prazo, consequente ao efeito cumulativo de alterações que se iniciam precocemente.…”