Inulin obtained from Jerusalem artichoke using microwave-assisted extraction and its metabolic influence

Abstract

Inuline obtenue à partir de l'artichaut de Jérusalem par extraction assistée au micro-ondes et son influence métaboliqueIntroduction. L'inuline a un fort potentiel en tant que complément pour l'alimentation, l'industrie pharmaceutique et l'utilisation médicale et constitue un intérêt accru pour l'obtention de produits de haute qualité. L'objectif de l'étude était d'étudier l'impact physiologique de l'administration d'inuline obtenue par hydro diffusion micro-ondes et gravité (HMG). Matériaux et méthodes. Helianthus tuberosus a été utilisé comme matière première à partir de sources commerciales. L'inuline a été extraite à l'aide de HMG, suivie d'une séparation. La méthode d'extraction a été optimisée par méthodologie de réponse de surface (SRM). L'inuline obtenue a été administrée à des animaux de laboratoire. L'influence de l'administration d'inuline standard (INS), d'inuline obtenue par HMG (INE) et d'inuline obtenue par HMG en association avec la quercétine (INE+Q) a été évaluée, pendant 12