King Crab Wastes Potential as the Technological Valuable Raw Materials

Maksimova, S. I.; Poleschuk, Denis; Суровцева, Е. В.; Vereshchagina, K K; Milovanov, A. V.

doi:10.29141/2500-1922-2019-4-4-4

Cited by 4 publications

(8 citation statements)

References 0 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…The original habitat of the red king crab ranges from Karaginsky Island off the east coast of Kamchatka and Shelikhov Bay in the Sea of Okhotsk to Hokkaido Island and the Korea Strait. The crab is also found on the west coast of North America from Cape Barrow to the Queen Charlotte Archipelago in the south [1,2].…”

Section: Crab Processing Wastementioning

confidence: 99%

“…On average, this waste can account for 50% of the catch mass [5,6]. The mass fraction of carapace from these wastes is approximately 60%; the rest comprises the entrails (including the digestive organ, the hepatopancreas) [2]. In terms of protein content, these wastes are identical to crab meat, and even superior in terms of the content of minerals, lipids, and carbohydrates.…”

Section: Crab Processing Wastementioning

confidence: 99%

See 1 more Smart Citation

Prospects of Red King Crab Hepatopancreas Processing: Fundamental and Applied Biochemistry

Ponomareva¹,

Timchenko²,

Filippov³

et al. 2020

Preprint

View full text Add to dashboard Cite

Since the early 1980s, a large number of research works on enzymes from the red king crab hepatopancreas have been conducted. These studies have been relevant both from a fundamental point of view for studying the enzymes of marine organisms and in terms of the rational management of nature to obtain new and valuable products from the processing of crab fishing waste. Most of these works were performed by Russian scientists due to the area and amount of waste of red king crab processing in Russia (or the Soviet Union). However, the close phylogenetic kinship and the similar ecological niches of commercial crab species and the production scale of the catch provide the bases for the successful transfer of experience in the processing of red king crab hepatopancreas to other commercial crab species mined worldwide. This review describes the value of recycled commercial crab species, discusses processing problems, and suggests possible solutions to these problems. The main emphasis is placed on the enzymes of the hepatopancreas as the most highly salubrious product of waste processed from red king crab fishing.

show abstract

Section: Crab Processing Wastementioning

confidence: 99%

Section: Crab Processing Wastementioning

confidence: 99%

Prospects of Red King Crab Hepatopancreas Processing: Fundamental and Applied Biochemistry

Ponomareva¹,

Timchenko²,

Filippov³

et al. 2020

Preprint

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Это сырье отличается высокой активностью ферментов, повышенным количеством минеральных веществ и хитина, что создает проблемы в его переработке. При этом вторичное ХСС представляет собой концентрат ценных биологически активных веществ (БАВ), востребованных в кормовых и пищевых технологиях, содержит уникальные протеиновые и липидные комплексы, углеводы гликоген и хитин, каротиноиды (астаксантин) и минеральные вещества [1][2][3][4][5][6][7][8][9].…”

Section: Introductionunclassified

Биопотенциал Вторичного Хитинсодержащего Сырья И Рациональные Направления Его Использования

Мезенова¹

2023

Izv. KGTU

View full text Add to dashboard Cite

Хитинсодержащее сырье представлено в основном ракообразными, это крабы, креветки, раки, криль, гаммарус и др. Россия является мировым лидером по добыче камчатских крабов премиум-класса и северных креветок, которые пользуются высоким спросом у населения. После разделки данного сырья остается до 50 % массы хитинсодержащих отходов, которые в нашей стране прак-тически не перерабатываются и утилизируются. Ценное хитинсодержащее сы- рье – мелкий антарктический криль, вылов которого в России должен начаться в ближайшее время в соответствии со Стратегией развития рыбного хозяйства РФ до 2030 года. Россия также богата мелким рачком-бокоплавом гаммарусом, но лишь его незначительная часть используется в аквариумных кормах. Вторичное хитинсодержащее сырье (отходы от разделки крабов, креветок), а также мелкие рачки (криль и гаммарус) являются ценным органическим сырьем для получения кормовых продуктов. Актуально оценить потенциал сырья с учетом возможности переработки на кормовые добавки методом высокотемпературного гидролиза. Показано, что оно содержит полноценные белки с незаменимыми аминокислота-ми, липиды с полиненасыщенными жирными кислотами, минеральные вещества, углеводы (гликоген и аминополисахарид хитин), каротиноиды и другие биологи-чески активные вещества. В работе представлен анализ вылова сырья, его хими-ческий состав, описаны области использования, предложены рациональные направления переработки в пищевых, кормовых и технических целях. Приведены результаты экспериментов по применению высокотемпературного гидролиза для обработки крабовых и креветочных отходов, антарктического криля с получением пептидно-протеиновых и белково-минеральных добавок. Показана рациональность применения продуктов гидролиза в качестве компонентов в специализированном питании, комбикормах для рыбоводства и животноводства, удобрениях.

show abstract

“…The original habitat of red king crab ranges from Karaginsky Island (Russia) off the east coast of Kamchatka and Shelikhov Bay (Russia) in the Sea of Okhotsk to Hokkaido Island (Japan) and the Korea Strait (between Korea and Japan). The crab is also found on the west coast of North America from Cape Barrow to the Queen Charlotte Archipelago in the south [1,6].…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

“…On average, this waste can account for 50% of the catch mass [9,10]. The mass fraction of carapace from these wastes is approximately 60%; the rest comprises the entrails (including the digestive organ, the hepatopancreas) [6]. In terms of protein content, these wastes are identical to crab meat, and even superior in terms of the content of minerals, lipids, and carbohydrates.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Prospects of Red King Crab Hepatopancreas Processing: Fundamental and Applied Biochemistry

Ponomareva¹,

Timchenko²,

Filippov³

et al. 2021

Recycling

View full text Add to dashboard Cite

Since the early 1980s, a large number of studies on enzymes from the red king crab hepatopancreas were conducted. They have been relevant both from a fundamental point of view in terms of studying the enzymes of marine organisms and in terms of rational natural resource management aimed to obtain new valuable products from the processing of crab fishing waste. Most of these works were performed by Russian scientists due to the area and amount of waste of red king crab processing in Russia (or the Soviet Union). However, the close phylogenetic kinship and the similar ecological niches of commercial crab species and the production scale of the catch provide the bases for the successful transfer of experience in the processing of the red king crab hepatopancreas to other commercial crab species caught worldwide. This review describes the value of recycled commercial crab species, discusses processing problems, and suggests possible solutions for these issues. The main emphasis is made on hepatopancreatic enzymes as the most salubrious products of red king crab waste processing.

show abstract

King Crab Wastes Potential as the Technological Valuable Raw Materials

Cited by 4 publications

References 0 publications

Prospects of Red King Crab Hepatopancreas Processing: Fundamental and Applied Biochemistry

Prospects of Red King Crab Hepatopancreas Processing: Fundamental and Applied Biochemistry

Биопотенциал Вторичного Хитинсодержащего Сырья И Рациональные Направления Его Использования

Prospects of Red King Crab Hepatopancreas Processing: Fundamental and Applied Biochemistry

Contact Info

Product

Resources

About