La dieta como punto de partida para la adquisición de competencias

Abstract

Resumen-Se ha utilizado la dieta de nuestros alumnos como punto de partida para que éstos desarrollen una serie de competencias. Por una parte, se ha pretendido el fomento del trabajo en grupo, la búsqueda de información en bases de datos no habituales en el mundo científico, y la presentación adecuada de resultados. Los alumnos han recopilado datos acerca de la composición, la funcionalidad y la aportación energética de los alimentos de su dieta diaria, tanto de los componentes principales (carbohidratos, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales), como de los aditivos alimentarios utilizados en la Industria Agroalimentaria. Además, los alumnos con este trabajo han podido desarrollar las competencias de igualdad de género y comprobar que la dieta no depende del género de la persona, sino más bien de los hábitos personales. Asimismo, los alumnos han demostrado que la alimentación de los estudiantes universitarios no es adecuada y sería necesario realizar programas de salud para fomentar una mejor alimentación.