La mesa está servida: comida y vida cotidiana en el México de mediados del siglo XX

Abstract

El objetivo de este trabajo es mostrar los valores y significados que tanto productores como consumidores le daban a ciertos alimentos, además de los cambios en las prácticas culinarias en las décadas de 1940 y 1950 en México. Para ello realizo un análisis basado en las historias de vida de mujeres nacidas entre 1917 y 1945 que vivieron la mayor parte de su vida en las ciudades de México y Guanajuato. Si bien los hábitos de consumo de las mujeres capitalinas y guanajuatenses variaron debido a diferencias culturales y geográficas, este trabajo muestra que las prácticas culinarias y la experiencia del proceso de modernización fueron determinadas en mayor medida por la clase social. Las historias de vida son complementadas con el análisis de imágenes publicitarias, discursos médicos y una encuesta de consumo basada en los censos de 1950 y 1960.

Industrias del hogar: mujeres, raza y moral en el México posrevolucionario

“…Los médicos y creadores de políticas públicas enfatizaron la importancia de la vivienda limpia y ventilada, de mantener a los animales fuera de casa, del baño, de no cocinar al ras del piso, de incrementar el consumo de proteína animal y mejorar la dieta. En otros trabajos he explorado la creación del estado benefactor, los discursos de nutrición y el papel de las mujeres en la implementación de políticas públicas, programas como los desayunos escolares, las enfermeras visitadoras, los comedores familiares, y los subsidios a alimentos específicos como la leche 16 . En este texto me avocaré al análisis de un par de libros escritos por la maestra Ana María Hérnandez y publicados durante el gobierno del presidente Lázaro Cárdenas (1934)(1935)(1936)(1937)(1938)(1939)(1940).…”

La publicidad humorística en la época porfiriana y su contrastación con la del siglo XXI

“…Las mujeres tuvieron un rol fundamental en el proceso de modernización y transformación de la cultura material en el hogar y en particular de la dieta, ya que eran ellas las encargadas de cocinar 48 .…”